Flammekueche « tartiflette »

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Maintenant que je vous ai présenté la recette traditionnelle de la flammekueche, j’ai envie de réaliser des variantes, qui s’éloignent certes de la tradition, mais qui restent tout aussi gourmandes.

J’ai préparé celle-ci dans un esprit tartiflette avec du reblochon, de très fines tranches de pommes de terre, des oignons et des lardons. J’ai gardé la même recette de pâte et de crème fromage blanc / crème fraîche.

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Pour  2 personnes :

Pour la pâte

  • 250 g de farine T45 ou T55
  • 5cl d’huile de colza
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl (environ) d’eau tiède

Pour la garniture

  • 100 g de fromage blanc
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • 200 g de lardons fumés
  • 3 pommes de terre
  • 1/4 de reblochon
  • poivre du moulin, sel
  • un peu de thym séché
  • noix de muscade

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Pour la pâte

1- Versez la farine et un peu de sel dans un saladier.

2- Ajoutez l’huile et l’eau au fur et à mesure.

3- Pétrissez jusqu’à former une pâte homogène.

4- Vous pouvez l’utiliser tout de suite ou la réserver au réfrigérateur dans un film.

Pour la garniture

1- Émincez finement l’oignon.

2- Lavez les pommes de terre correctement ou épluchez-les. À l’aide d’une mandoline, réalisez de fines tranches 1 mm d’épaisseur.

3- Coupez le reblochon en petits dés.

3- Mélangez dans un bol le fromage blanc, la crème fraîche, un peu de sel (les lardons donneront la dose de sel), du poivre du moulin et de la noix de muscade râpée.

Pour le montage et la cuisson

1- Divisez la pâte en deux et étalez les finement sur du papier sulfurisé.

2- Répartissez le mélange fromage blanc / crème.

3- Ajoutez les pommes de terre, l’oignon, les lardons et le reblochon.

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4- Saupoudrez d’un peu de thym séché. Salez très légèrement et poivrez.

5- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 min. Servez aussitôt.

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21 commentaires
  1. LeeYaa

    Encore plus gourmande cette version tartiflette, TOP !

  2. Emilie Sunny

    Pile poil la recette que je cherchais 🙂

  3. Julie Bérard via Facebook

    MIAM!!!

  4. Cendrine

    A moi la tartikuech pour ce soir!

  5. Mes4Saisons via Facebook

    Ça donne envie!

  6. Nathalie

    ça y est j’ai faim …

  7. kitchenette

    Une nouvelle version très alléchante également !!
    kiki

  8. titou

    hum! la » tartiflam « , ça me va !! et on boit quoi,avec ?????? c’est quoi, ce verre?????? (hi, hi, hi) bisous bisous TITOU…….

  9. Miss Pat'

    Je crois que je n’ai jamais mangé de ma vie de flammekueche… Commençons par la tienne ! Je ne pense pas être déçue !
    Merci pour cette recette. Bisous !
    J’ai réussi mes macarons grâce à toi.

  10. Kalya Oshaïna via Facebook

    Miam miam ! Cette recette, je sens que je vais très rapidement la tester ! 🙂

  11. Kakou

    J’adoooooooore ça ! Bisous

  12. EdWarner

    Et hop, elle est pour samedi soir, vu les lardons qui fainéantent dans le frigo, avec leur copain « formage à tartiflette » !

  13. ANTOINE

    J’adore la flam’ : tout ça me donne envie aussi d’un backeoffe ou d’une choucroute, et des vins qui vont avec !

  14. Une magnifique recette de saison !

    Merci du partage chef Nini 😉

  15. Sylvie Désilets via Facebook

    J’ai fait cette recette hier, un succès , merci

  16. ça a l’air délicieux !

  17. TOdinette

    Bonjour ! J’ai fait cette recette hier ! Succulent !!! Par contre une précision les ingrédients c’est pour 2 flamenkeches ? Car moi ça m’en a fait une ovale et une grande rectangulaire. En plus dans ta recette tu dis diviser la pâte en 2 donc je suppose que c’est pour en faire 2 ! Encore merci pour toutes ces recettes. Je me sers que de ton site maintenant !

  18. chefNini

    Oui, c’est bien pour 2 flammes individuelles, une par personne.

  19. Bea

    je vais essaie de suite je faisais avec la pâte a pizza mais c’était un peu épais merci beaucoup

  20. CHANUR

    Pourquoi utiliser des lardons, (dont souvent on nous dit d’enlever la couenne).
    Pourquoi ne pas utiliser du jambon,

    C’est comme la quiche Lorraine qui est faite partout avec des Lardons
    sauf ……….. en lorraine où il utilise du Jambon.

    Au moins essayons

  21. Chicalocas

    Recette effectué ce soir avec un superbe reblochon de savoie et ta recette fut une reussite comme a chaque fois !
    Une grand mercii

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