Crème mousseline de chou-fleur, lamelles de saumon fumé (+ concours)

Le concours est terminé ! Et la gagnante qui a été tirée au sort est Lisou !

Aujourd’hui, j’ai un très beau cadeau à vous faire gagner grâce à Labeyrie ! Un cadeau qui sera parfait pour Noël, un cadeau gourmand et amusant car en plus de produits très festifs, il y a un jeu de société pour passer de bons moments en famille ou entre amis.

Mais je n’avais pas envie de vous proposer uniquement un concours, j’avais envie de cuisiner un des produits de ce coffret, le saumon fumé Le Norvège. C’est une entrée très facile que je vous propose et rapide à préparer. À mi-chemin entre le velouté et la mousseline, quelque chose de doux et crémeux avec du chou-fleur.

Le saumon fumé pourrait être remplacé par le jambon du coffret.

Concours

Le concours est terminé ! Et la gagnante qui a été tirée au sort est Lisou !

Labeyrie a créé pour les fêtes des box aux thèmes différents. J’ai choisi la box « Noël entre amis » et c’est celle-ci que vous allez tenter de gagner.

Elle contient :

  • 1 paquet de saumon fumé Le Norvège
  • 1 paquet de jambon serrano Grande Origine
  • 1 bloc de foie gras de canard L’atelier
  • 1 petit pot de chutney d’abricots au pain d’épices
  • 1 paquet de toasts craquants
  • Le jeu Dixit

Pour participer, répondez en commentaire à la question suivante : Quel poivre Labeyrie utilisent-ils pour assaisonner le Foie Gras L’Atelier Labeyrie ?

Vous trouverez la réponse en farfouillant sur le site de Labeyrie. 🙂

Attention, les envois ne pourront se faire qu’en France Métropolitaine.

Le concours se termine le 6 décembre 2017 à 12h.

Je tirerai au sort le nom de la personne qui remportera ce coffret. Un email lui sera envoyé directement.

Et si vous souhaitez tenter de gagner d’autres cadeaux en plus, je vous invite à poursuivre l’expérience #MerciLabeyrie sur leur mini-site www.mercilabeyrie.fr.

Pour 4 personnes :

  • 600 g de fleurettes de chou-fleur
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 8 cl de crème liquide entière
  • 2 tranches de saumon fumé Le Norvège Labeyrie
  • Quelques toasts craquants Labeyrie
  • Baies roses (ou poivre)

1- Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Salez légèrement.

2- Plongez les fleurettes et l’oignon épluché et émincé et laissez cuire 15-20 minutes.

3- Prélevez les légumes à l’écumoire et versez dans le bol d’un blender.

4- Ajoutez la crème. Commencez à mixer et ajoutez peu à peu un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une texture mousseuse et onctueuse.

5- Coupez les tranches de saumon en lanières.

6- Servez la crème de chou-fleur. Ajoutez par-dessus des lanières de saumon fumé et des baies roses concassées. Servez avec les toasts craquants.

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225 commentaires

  1. hummmm ce petit velouté m’a l’air délicieux 🙂 à tester !!
    Labeyrie utilise le poivre de Sélim fraîchement moulu

  2. Bonjour,
    Merci pour ce très joli concours et cette chouette recette ! Tous ces bons produits donnent l’eau à la bouche ! Labeyrie parfum son foie gras au poivre de Selim.
    Très belle journée, je commence à croiser les doigts 🙂

  3. Merci de cette attention gourmande à laquelle je m’essaie …
    Il s’agit du poivre de Sélim !
    Douce fin de journée …

  4. Une recette qui donne envie avec les températures actuelles , et pour le saumon je pense prendre le saumon gravlax que je vient de préparer avec la recette qui est sur ton blog.
    Pour leur foie gras , Labeyrie utilise le poivre de Selim fraichement moulu.

  5. sympa ce concours, je joue bien volontiers et propose le poivre de Sélim fraîchement moulu comme réponse.
    au plaisir de goûter cette recette qui m’a l’air délicieusement réconfortante.
    et peut-être de gagner ce lot ! (croisage de doigts)

  6. Coucou,
    Miam, la recette donne vraiment envie ! Et pourtant je ne suis pas fan-fan du chou fleur mais là entre la photo et les assaisonnements j ai VRAIMENT envie de plonger la cuillère dans le plat !
    Je participe avec joie aussi à ce joli concours qui donne bien envie aussi 🙂 La box est vraiment chouette ! Je ne savais pas du tout qu’il en faisait !
    Je réponds : Le Foie Gras L’Atelier Labeyrie est assaisonné manuellement au poivre de Sélim fraîchement moulu !
    Au plaisir de vous suivre

  7. Ooolala miam je crois que cette recette fera parti du repas de la st Sylvestre!!!!…… Le Foie Gras L’Atelier Labeyrie est assaisonné au poivre de Sélim fraîchement moulu.

  8. Hola gourmand à vous 😉
    encore une fois voilà un post qui me fait saliver !!!! lol et merci pour ce jeu à l’occasion de ce mois de décembre festif !!
    quant au poivre en question il s’agit de poivre de Sélim fraîchement moulu!! ça doit être un régal !!
    happy soirée à vous !!

  9. Que du beau et du bon en perspective avec
    Cette recette…le jeu et les bons produits dont le saumon au poivre Sélim fraîchement moulu
    Merci à Chef Nini pour toutes ses bonnes recettes tout au long de l’année et joyeuses fêtes

  10. Il y a peu, j’ai fait un velouté aux endives avec des dés de saumon frais poêlés, ta recette est du même genre, j’adopte.
    Le poivre de Sélim permet d’assaisonner le foie Labeyrie.
    Merci pour ton cadeau de Noël, anticipé.
    Bons préparatifs.
    danielle

  11. Miam ! Du foie gras Labeyrie assaisonné manuellement au poivre de Sélim fraîchement moulu ! Belle soirée entre amis en perspective ! Merci …

  12. Merci pour la recette et le concours 🙂
    Pour répondre à la question et participer, je dirais le poivre de Sélim fraîchement moulu.

  13. Miam miam chou-fleur et saumon ça a vraiment l’air trop trop trop bon 🙂
    C’ est avec le poivre de Sélim qu’est assaisonné le foie gras Labeyrie.

  14. Miam ça a l’air bon !
    Et pour la réponse je dis le poivre de Selim, fraîchement moulu si l’on veut aller plus loin. En croisant les doigts !

  15. Très alléchant ce cadeau ! Le foie gras au poivre de Sélim pour Labeyrie ! C’est un poivre africain, qui vient du Cameroun. Encore appelé kiki poivre ou piment noir de Guinée.
    Bonne soirée. Merci.

  16. Labeyrie utilise du poivre de selim fraîchement moulu. Je participe au concours et vais tester cette magnifique recette.

  17. Quand on voit l allure difforme des saumons de Norvège qui ingurgitent des antibios et le gavage forcée des oies, ça ne me fait pas vraiment envie pour une fois ce concours. J ai arrêté de consommer les yeux fermés, surtout pour mes enfants, mais aussi pour tous ces animaux qui nous nourrissent et qu’on pourrait respecter un chouïa plus….Amen 🙂

  18. Waouh, je suis d’entrée chaude cette année pour le réveillon de Noël cette recette serait parfaite !
    Je tente ma chance avec le poivre de Sélim !
    Bonne soirée

  19. Quel joli concours et quelle alléchante recette.
    Le foie gras L’Atelier Labeyrie est assaisonné avec au poivre de Sélim.

  20. Merci pour cette recette festive et ce concours. Le foie gras L’Atelier Labeyrie est assaisonné manuellement avec du poivre de Sélim fraichement moulu.

  21. Au poivre de Sélim fraîchement moulu!

    J’adoooooore les jeux de sociétés!!!
    J’espère que je vais gagner 😉

  22. Bonsoir,

    C’est du poivre de Sélim fraîchement moulu qui est utilisé…..

    Je pense que l’on doit pouvoir le trouver en épiceries spécialisées ?

  23. Rhoooooooo, merci pour ce beau concours gustatif et convivial. Pour la réponse, il s’agit du poivre de Selim. ..que je ne connais d’ailleurs pas.

  24. Cette recette et ce concours donnent envie! C’est le poivre de Sélim fraichement moulu qui est utilisé pour assaisonner ce foie gras. Merci!

  25. C’est Le poivre de selim fraîchement moulu
    qui donne ce gout unique au fois gras LABEYRIE!!!
    Merci pour cette belle recette …

  26. Je ne peux que confirmer : il est assaisonné au poivre de S’élimine. Et préciser : fraîchement moulu…et manuellement…
    Plus qu’à croiser les doigt !
    Je vous embrasse.

  27. Choux fleur et saumon, je n’avais jamais essayé mais je suis sûre que ça match à merveille! Je tente ma chance pour le concours (et merci à toi et Labeyrie pour cette chance de gagner!!) . Alors, il s’agit du poivre de Sélim, (fraîchement moulu). Je croise les doigts car tout m’a l’air délicieux et le jeu sympa!!

  28. Bonsoir!
    C’est avec grand plaisir que je vais tenter ma chance!
    voici ma réponse : le poivre de Sélim fraîchement moulu !
    je suis fan fb sous le nom : olivia philippe
    merci et croisons les doigts!

  29. Hum, c’est bien appétissant, tout ça !
    Merci pour ce concours gourmand. Je tente ma chance avec plaisir.
    Il s’agit du poivre de Sélim fraîchement moulu.
    Bonne soirée !

  30. Hummm une recette qui donne envie 🙂 le foie gras labeyrie est assaisonné avec le poivre de Sélim fraîchement moulu! Merci pour ce concours!

  31. Merci pour la recette ! A tester avec ce froid ! Le foie gras Labeyrie est assaisonné avec le poivre de Sélim fraîchement moulu ! Bonne soirée

  32. Quelle coïncidence! j’ai un reste de chou fleur cuit ce midi. Il deviendra une crème mousseline demain! merci de cette idée qui arrive à point. Il ne me manquera que le saumon fumé! Je participe évidemment en disant aussi « le poivre de Sélim » fraichement moulu.

  33. Ils emploient du poivre de Séoul fraichement moulu. Merci pour cette bonne recette toute simple mais qui éblouit

  34. J’adore votre blog,toutes vos photos sont magnifiques ! Même si je ne cuisine pas bcq je le consulte souvent ! Je dévore aussi avec les yeux Et je participe à votre concours en vous disant que c’est le poivre Sélim !

  35. Moi aussi je participe. Le jeu Dixit est super, et les produits Labeyrie très bons. C’est le poivre de Selim qu’ils utilisent fraîchement moulu pour parfumer leur foie gras.

  36. Bonjour, merci pour le concours! Je participe volontiers. Labeyrie utilise le poivre de Sélim fraîchement moulu dans le Foie Gras L’Atelier Labeyrie. 🙂

  37. Le foie gras l’Atelier Labeyrie est salé manuellement au poivre de Sélim fraîchement moulu. Le poivre de Selim ou « kili poivre » ou encore « piment noir de Guinée » est le fruit séché d’une plante de la famille des annonacées.
    Ce faux poivre à des saveurs rappelant d’abord le cubèbe, pour ensuite révéler des saveurs rappelant la noix de muscade. Il est très souvent fumé lors du processus de séchage, ce qui lui confère une saveur très intéressante.
    Merci Chef Nini pour vos recettes et concours

  38. hello,
    merci à toi pour ces sublimes cadeaux Labeyrie,
    car une fois de plus tu nous offres de superbes lots 🙂
    je tente avec plaisir
    ma réponse : le poivre de Sélim fraîchement moulu

    merci beaucoup à toi pour ce joli concours
    et bonne journée

  39. Wow quel box 🙂 Pour repondre a la question : le foie gras Labeyrie est assaisonné avec le poivre de Sélim fraîchement moulu.

  40. Bonjour chefnini!
    Merci pour ce nouveau concours.
    Le poivre utilisé dans leur foie gras est le poivre de selim (fraîchement moulu !)

    Je croise les doigts 😉

  41. Bien envie de goûter ce velouté !
    Et sinon chez Labeyrie, ils utilisent du poivre de Sélim pour le foie gras de l’Atelier

  42. Chouette concours ! Merci Chef Nini …
    Labeyrie utilise le poivre de Selim fraîchement moulu …et je ne le connaissais pas !

  43. Avec du poivre de Sélim fraîchement moulu.
    Recette à essayer, je rajouterai un panais dans la crème, j’aime bien l’associer avec le choux-fleur.

  44. Le fois gras est assaisonné au poivre de Sélim !
    Merci pour cette recette, à tenter ce week-end ! (ou pourquoi pas aussi avec un radis noir, au lieu du chou fleur…?)

  45. Les foie gras est assaisonné manuellement avec du poivre de Sélim fraîchement moulu. Merci pour le concours et bonnes fêtes par avance!

  46. coucou
    humm du saumon un hit des fêtes chez nous
    je tente ma chance et adore l’idée des box
    ma réponse du poivre de Sélim
    merci pour ce chouet concours et la découverte
    des bises et bon avent 😉

  47. Merci pour cette recette, je vais la reproduire dès ce week end. Et j’en profite pour participer à ce superbe concours; il s’agit du poivre Sélim.
    Encore merci et très bonnes fêtes de fin d’année !

  48. Le mois de décembre et ses folles gourmandises est lancé. Merci pour ce beau concours auquel je réponds : Le foie gras Labeyrie est assaisonné avec le poivre de Sélim fraîchement moulu.

  49. Tout d’abord, un énorme merci pour ce très beau concours ! Une belle occasion de gagner de jolies choses pour les fêtes !
    Le foie gras Labeyrie est assaisonné avec le poivre de Sélim fraîchement moulu.
    Merci encore ! Et félicitation pour ton merveilleux blog que je suis maintenant depuis plusieurs année (et que j’aime consulter au boulot quand je n’ai pas beaucoup de patients)
    Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’années !
    Cordialement
    Sabrina D

  50. bonjour, je vais refaire cette recette j ai un chou fleur dans mon panier de légumes.
    Pour relever leur préparation labeyrie utilise le poivre de SELIM qui est fraîchement moulu

  51. Bonjour,

    Labeyrie utilise le poivre de Selim fraîchement moulu. Je profite de ce concours pou te remercier pour tes recettes et tes comparatifs (j’ai adoré l’article sur les robots ménagers).Bonne journée

  52. Bonjour! Super super concours!! Ma réponse est la suivante = Le poivre de Sélim! (je croise fort les doigts!!) merci!!

  53. du poivre de Selim. une amie m’en avait ramené du Sénégal il y a très longtemps. je me souviens avoir bataillé pour le moudre. c’est bon pour la grippe!!! donc consommé bcp de saumon avec poivre tout bénef pour les vitamines et la santé

  54. Merci pour cette recette et ce concours, le poivre selim est utilisé par Labeyrie pour le foie gras. Je croise les doigts !

  55. Ils utilisent le poivre de Sélim. Super concours, nous adorons les jeux de société mais celui là nous ne l’avons pas encore.

  56. Bonjour chef nini !
    Très bonne idée ce concours labeyrie ! 🙂
    Labeyrie utilise le poivre selim fraichement moule pour assaisonner leur foie gras .
    Merci pour ce joli blog !!

  57. Bonjour !
    déjà merci pour tous les partages de recettes et produits 😉
    et la réponse est le poivre de Sélim 🙂

    merci pour ce concours.

  58. Il faut absolument que je teste cette recette!!! Mioum

    Je participe bien entendu à ce concours, la réponse est : du poivre de Sélim fraichement moulu 🙂

    Merci de nous offrir cette chance!!

  59. Hummmmm mes enfants seraient ravis de recevoir un tel coffret, jeu et nourriture, le combo parfait pour eux.
    La réponse est le poivre de Sélim fraîchement moulu.

  60. merci pour le concours. le jeu dixit nous a donné des soirées de bonne rigolade entre frères et sœurs !
    visiblement il faut répondre poivre de Selim. jamais entendu parler de celui-ci ! un peu de recherche s’impose !
    merci.

  61. Alors tout d’abord je tente ma chance à ce jeu car … j’adooore le foie gras : donc je réponds qu’il s’agit du poivre de Selim utilisé par Labeyrie.
    Et maintenant, petit commentaire concernant ta recette : nous avons mangé la même chose cette semaine 😉 les photos sont prises, mais certainement pas aussi chouettes que les tiennes ! Whhhaaaa ! ça donne envie !

  62. Tu nous gâte! Ce serait effectivement super pour ma réception de Noël! Je tente ma chance avec le poivre de Sélim 😉

  63. Quel super coffret ! Je tente ma chance pour le tirage au sort : le foie gras L’Atelier de Labeyrie est assaisonné avec du poivre de Sélim fraîchement moulu 🙂

  64. Labeyrie utilisent le poivre de Sélim! 🙂
    Encore un concours! Merci milles fois! J’adore le chou-fleur sous toutes ses formes, cette recette doit être exquise!

  65. Bonsoir et merci pour ce super concours gourmand pour démarrer l’Avent en beauté ! La réponse est « au poivre de Sélim fraîchement moulu ». Un grand merci aussi pour votre blog formidable, accessible et sans cesse renouvelé, que je suis avec plaisir depuis des années… Quel travail ! Belle fin de semaine et à bientôt 😉

  66. Oh chouette un concours. Ma réponse est le poivre de Selim. Merci pour le concours et toutes les bonnes recettes.

  67. Très belle recette encore une fois…
    Sinon Labeyrie utilise le poivre sélim.
    Joyeuses fêtes de fin d’année !

  68. Super un nouveau cours !
    Je me pacse mercredi, j’espère que ça me portera bonheur 🙂

    Labeyrie utilise le poivre de Selim pour assaisonner son foie gras.
    Merci, bon week-end !

  69. bonjour,
    rhoo superbe ce cadeau Labeyrie !
    j’adore cette marque
    ma réponse est :
    Labeyrie utilise le poivre de Sélim fraîchement moulu
    merci

  70. Je tente ma chance pour gagner ce super assortiment,labeyrie utilise du poivre de selim fraîchement moulu. Et bravo pour la recette

  71. Bonjour, merci beaucoup pour ce concours, cette box a l’air vraiment super !
    Le foie gras L’atelier est assaisonné avec du poivre de Selim fraîchement moulu.
    Je croise les doigts !!!
    Bonnes fêtes de fin d’année

  72. bonjour
    encore une chouette idée de concours, je tente ma chance..
    il semble que ce soit le poivre de sélim fraîchement moulu et assaisonné manuellement qui apporte cette saveur particulière à ce foie gras.
    encore merci pour vos recettes réconfortante fortes appréciables avec les températures actuelles. .
    bon week-end

  73. Quelle belle box ! Le jeu de société au milieu de tous ces produits de fête est une très bonne idée. Dans ma famille, on aime beaucoup jouer à des jeux pendant l’après-midi de Noël. C’est une occasion parmi tant d’autres 😉

    Ma réponse à la question est : le poivre de Sélim

    Et cette recette me fait bien envie ! J’ai découvert cet automne les veloutés avec la butternut. Le suivant sur ma liste va être cette crème de chou-fleur. Merci Chef Nini !

  74. Ils utilisent le poivre de selim, que je ne connais pas… à découvrir. J’avzis Déjà fait une belle découverte avec le poivre de timut ! Merci pour ce concours. Je croise les doigts et vive Noële

  75. Bonjour chef Nini!merci pour ce concours. Cette box serait parfaite pour agrémenter le repas de noël! Alors voici ma réponse…
    Ils utilisent le poivre de selim.
    Reste à croiser les doigts.

  76. Bonjour! Merci pour ce concours, du coup Le Foie Gras L’Atelier est assaisonné par les petites mains des lutins de l’atelier Labeyris au poivre de Sélim fraîchement moulu. 🙂

  77. bonjour, Labeyrie assaisonne son foie gras avec du poivre de Sélim, moulu fraichement. Sinon, vous proposer une recette délicieuse que appréciée par mon entourage

  78. Bonjour, je participe avec plaisir à ce jeu concours !
    Labeyrie utilise le poivre de Sélim fraîchement moulu pour le rendre plus délicieux !

  79. Après la soupe carottes, panais, jus de clémentines préparée pour un festival de soupes et qui a été très appréciée, je vais tester votre recette.

  80. Après la soupe carottes, panais, jus de clémentines préparée pour un festival de soupes et qui a été très appréciée, je vais tester votre recette.
    Pour participer au concours, la réponse est le poivre de Sélim

  81. Bonjour chefnini, c’est le poivre de Sélim qui parfume le foie gras Labeyrie. Merci pour ce concours et délicieuses fêtes de fin d’année

  82. merci pour toutes tes recettes et ce petit concours
    un peu de sud-ouest avec le foie gras assaisonné au poivre de Sélim

  83. Très joli lot ! J’adore le jeu Dixit, j’y ai déjà joué chez des amis et c’est très sympa !
    Les foies gras de l’Atelier sont assaisonnés manuellement au poivre de Sélim fraîchement moulu.

  84. Bonsoir et merci pour le partage.
    Pour leur foie gras , Labeyrie utilise le poivre de Selim fraichement moulu. Continuez à nous régaler

  85. Bonjour et merci pour ce concours et surtout pour votre blog gourmand ! Labeyrie utilise le poivre de Sélim fraîchement moulu et c’est ce qui rend son foie gras délicieux. À bientôt

  86. Bonjour Chef Nini,

    Il s’agit du poivre de Sélim pour le jeu concours.
    Personnellement, l’an passé j’ai réalisé mon foie gras au poivre de Madagascar (un nom imprononçable) et il était délicieux.
    Merci pour toutes vos supers recettes.

  87. Bonjour, merci pour ce nouveau concours. La réponse est le poivre de de Sélim fraîchement moulu. Je croise les doigts car ce cadeau serait grandement apprécié pour les fêtes.

  88. merci pour cette recette originale et pour ce nouveau concours, ils utilisent le poivre de Selim fraîchement moulu

  89. ils utilisent du poivre de Selim fraîchement moulu pour un foie gras délicieux!!! merci Chef Nini pour ce concours qui fait rêver à l approche de Noël!!!

  90. Hello !
    Sympa cette recette !
    J’adore le saumon, à l’apéro je trouve ça frais et pas du tout bourratif !
    C’est parfait pour les fêtes alors ce kit il me plait carrément, je vais tenter ma chance ! Pour répondre à la question il s’agit du poivre de selim
    Très belle semaine

  91. Bonsoir,
    C’est le poivre de sélim qu’utilise Labeyrie pour assaisonner le foie gras !
    Merci pour ttes ces belles idées de recettes surtout à l’approche des fêtes ! Bonne continuation 🙂

  92. Bonjour chef Nini, vive Noël pour déguster de bons foie gras tel que le foie gras Labeyrie assaisonné avec le poivre de Sélim. fraîchement moulu.

  93. Bonjour,
    C’est le poivre de Sélim fraichement moulu qui est utilisé.
    Merci pour ce concours et Bonnes fêtes de fin d’année.

  94. Labeyrie utilise du poivre de Sélim fraîchement moulu.
    Mmmh quelle bonne idée cette recette de mousseline au chou fleur!

  95. Bonjour, merci pour ce concours gourmand auquel je participe avec grand plaisir!
    Le foie gras l’Atelier Labeyrie est assaisonné avec du poivre de Sélim.
    Je croise fort les doigts, merci encore et bonne fin de journée!

  96. participation au concours : le poivre de Sélim fraichement moulu pour parfumer son foie gras. Et merci pour toutes ces recettes : source d’inspiration pour cuisiner les produits autrement.

  97. Bonsoir, je souhaite participer au jeu.
    Voici ma réponse à ta question : le foie gras L’Atelier est assaisonné au poivre de Selim.
    Merci de penser à nous !

  98. la periode des fetes nous donne pleins d idee recette… j adore!!
    merci pour cette superbe recette chef nini!!
    pour le concours c est le poivre de sélim fraichement moulu 😉

  99. Bonjour ! Encore une recette qui fait saliver !
    Merci pour ce concours. La réponse est : le poivre de Sélim fraichement moulu.
    Bonne journée

  100. Super, ce concours là, je le trouve pas mal ! Alors je tente ma chance..

    Ma réponse : le poivre de Sélim

    Encore merci pour toutes ces bonnes recettes.

  101. Bonjour,
    Nous avons diné ce soir avec cette crème de chou fleur. Nous avons beaucoup apprécié la texture, et avec le saumon c’était très bon. La prochaine fois, nous ajouterons plus de saumon, par gourmandise.
    Merci à vous!
    Audrey

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