Pain aux figues séchées

A ma recette de base de pain, j’ai ajouté des morceaux de figues séchées et c’est tout simplement un régal, surtout au petit déjeuner. J’ai réalisé une première fois cette recette à la machine à pain mais ça n’a pas tellement bien fonctionné car mon pain s’est un peu affaissé au milieu. Le fait d’ajouter les figues rend la pâte plus collante et c’est peut-être ça qui a provoqué ce problème.

J’ai préféré ré-essayer à la main en confectionnant des pains individuels. C’est un vrai bonheur. Pensez à les servir avec de la charcuterie ou du fromage.

Pour 6 petits pain :

  • 500g de farine T65
  • 1/2cs de sel
  • 30cl d’eau
  • 80g de figues séchées
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 2 cs de graines de sésames torréfiées

Avec un robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans le bol de votre robot pétrisseur ( ou dans un saladier) : la farine mélangée à la levure, les figues coupées en petits morceaux, les graines de sésame, l’eau et le sel.

2- Commencez à pétrir vitesse 1.

3- Lorsqu’une boule commence à se former, passez en vitesse 2 et pétrissez pendant 5 à 6 min.

4- Retirez le pétrin, posez un torchon sur le bol et laissez pousser pendant 2 heures à température ambiante. Passez à l’étape du façonnage.

Façonnage

1- Versez la pâte sur une plaque, farinez-la et formez 6 boules. Déposez-les sur une plaque.

2-  Badigeonnez les pains d’eau avec un pinceau. Laissez reposer la pâte 10 min.

3- Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 220°C. Positionnez la grille en haut de votre four.

4- Enfournez pour 10-15 min.

5- Faites refroidir sur une grille.

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26 commentaires
  1. Pauline

    Ça semble tellement facile à réaliser que ne pas l’essayer n’est pas envisageable 🙂
    Merci, le pain frais avec un mélange de saveurs et de textures, il n’y a rien de mieux 🙂

  2. Et si on mangeait du riz gluant

    Nous en mangeons souvent à la maison, un régal ! Ton idée de le diviser en petits pains m’a séduit, je tenterai de les faire comme ça la prochaine fois. Avec un fromage de chèvre frais, et une tranche de coppa… miam..

  3. pour la levure de boulanger je peux utilisee la levure instantanee de boulanger

  4. meriem

    J’aime l’idée d’ajouter de graines de sésame, il est très beau ton pain!!

  5. Valeria

    J’ai toujours des surprises agréables en ouvrant votre blog ! En plus je suis séduite par cette recette car je vais aller chez mes enfants et bien sur je vais leurs en préparer . Je connais un peux le goût de ce pain, car une fois une amie m-a fait avec figues sèches et noix. Un délices ! En ce qui concerne la MAP j’ai renoncé, je préfère acheter un robot pétrisseur. Je n’ai plus de place pour tous ces appareils. La cuisine est encombré avec la lave linge, à coté il y a la sèche linge, le frigo-congélateur, donc il n’y a plus de place que pour les meubles et pour rien d’autres. Comment acheter encore des robots et des robots qui sont tellement attirants dans les rayons ?
    Merci pour vos très bonnes idées. Valeria

  6. tanou

    valéria n’achete pas 50 robot , un seul suffit , pour faire de la pub ,lol , un thermomix en remplace 20 et moi avec celui là , je fais tout .

    j’adore ces petites figues elles sont super

  7. titou

    moi, j’adore  » la boulange », quel plaisir, de faire son pain!!! avec des figues, quel régal….. » top chef, » ma NINI…. gros bisous TITOU….

  8. Flores

    Quelle chance pour moi!C’est mon pain préféré mais je l’achète chez mon boulanger.Avec toutes tes astuces,impossible de le rater.Je m’y mets dès demain.
    Merci et bonne soirée!

  9. Pauline

    Cette recette est parfaite. Elle m’a tellement donnée envie que je l’ai faite cet après-midi. Un vrai régal.

    Par contre j’ai une question : j’ai utilisé le lèche-frite recouvert d’un papier cuisson pour y faire cuire mes petits pains. Le problème, c’est que ça crame le dessous (mais je veillais au grain donc aucun problème!) et que le dessus ne se colore pas.

    Mon four était en chaleur tournante à 200°C, la grille placée au dessus. À moins qu’il ne fallait que je sélectionne « four traditionnel »?

    Voilà, j’aimerai avoir ton avis. Mis à part ça, je le répète, c’est vraiment parfait 🙂

  10. cocotte et biscotte

    Le pain n’est pas toujours compliqué à faire ! le tout est de s’y mettre ! Voici une recette de base qui s’accordera aussi parfaitement avec des noix, des petits raisins etc. En tout cas, tes petits pains sont magnifiques. bravo.

  11. Le pain aux figues j’adore ! Avec du foie gras, je pense que c’est un régal aussi !

  12. Marinouh

    J’ai une petite question, la levure déshydratée doit-elle être mélangée avec un peu d’eau avant d’être incorporée ou c’est inutile ?
    Merci ! 😉

  13. Marinouh

    (Contrairement à ce qu’il y a d’écrit sur l’emballage…)

  14. chefNini

    Je ne sais pas si la marque que je prends recommande ou pas de la mélanger dans un peu d’eau. Je ne l’ai jamais fait. Mais bon, peut-être que ce n’est pas nécessaire avec la levure que j’achète.

  15. Anaïs

    Avec un bon fromage de chèvre…

  16. Marinouh

    Ok, merci beaucoup. J’essaierai comme cela les fois suivante alors ! 🙂

  17. La serviette sur la table

    OH quel délice!!! Cela fait bien longtemps que je ne t’avais pas visité que de belles recettes ai-je ratées. Bizzzzzzzzz

  18. Mlle Pigut

    J’adore les figues, alors j’en ai l’eau à la bouche d’imaginer ces petits pains avec un peu de « fromage » végétal, miam !

  19. virginie

    oh j’en prendrai bien une tranche j’adore

  20. Amela

    J’ai essayé une autre version, mais faut absolument que j’essais celle-ci :))

  21. chefNini

    Bonjour Pauline,

    Je cuits mes pains avec la chaleur tournante en le plaçant au milieu de mon four mais peut-être qu’avec le votre, il faut mettre votre pain plus haut dans votre four s’il a trop tendance à chauffer en dessous.

    Bonne journée !

  22. Pauline

    @ChefNini merci, j’essaierai pour une deuxième fournée 🙂

  23. Lison

    WOW! Tout simplement délicieux !

  24. Pauline

    Me revoilà après avoir suivi tes conseils concernant la hauteur de ma plaque. Et effectivement, c’est bien mon four qui chauffe plus en bas.
    Merci, mes petits pains étaient parfaits (et approuvés par mon père dont les parents étaient boulangers! Pour dire si c’était bon :))

  25. Sarah

    Délicieux !!! Je les ai essayés ce soir et pour accompagner un plateau de fromages c’était juste parfait.
    Merci pour les bons conseils 🙂
    Sarah

  26. Vincent

    Très bon avec le foie gras. Mais je ferais 8 pains la prochaine fois car ils sont gros. Ils ne sont pas du tout bourratifs par contre!! Merci

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