Poulet rôti au roquefort, noix et poires

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Lorsque je vous avais présenté la brique Emile Henry, j’ai mis une photo d’un poulet rôti dans le plat. La recette arrive enfin ! C’est un poulet aux poires, au roquefort et aux cerneaux de noix. Moi qui n’aime pas vraiment le roquefort – en fait je n’aime pas du tout le roquefort – mais ici, il me convient puisque sa saveur est adoucit par le fruit. La sauce que l’on obtient est assez douce, ça m’allait très bien. Si vous n’avez pas la brique Emile Henry, vous pouvez utiliser une cocotte qui passe au four.

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Pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier
  • 4 poires
  • 30 g de cerneaux de noix
  • 80 g de roquefort
  • 4 feuilles de laurier
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

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1- Déposez le poulet dans un plat à gratin. Huilez la peau, salez et poivrez.

2- Ajoutez les feuilles de laurier et versez un fond d’eau. Couvrez le plat (si vous avez la brique Emile Henry ou si vous utilisez une cocotte).

3- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 1 heure.

4- Au bout d’une heure, ajoutez les poires entières épluchées, le roquefort émietté et les cerneaux de noix et poursuivez la cuisson, à couvert, pendant 35 minutes.

5- Vérifiez la cuisson des poires et servez. Accompagnez d’un peu de haricots verts, de riz ou de blé.

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10 commentaires
  1. LadyMilonguera

    C’est une association de saveurs qui me plait terriblement.

  2. Miechambo

    Une valeur sûre !! Et des photos qui donnent envie de déguster le poulet et acheter la cocotte !
    Bonne soirée
    Michèle

  3. 365joursdemaman

    Humm ça fait super envie! J’ai trouvé ce que je vais cuisiner dimanche midi
    Merci beaucoup pour toutes ces recettes que tu partages c’est très inspirant.

  4. Dominini

    Riche idée , jolie association….

  5. pupuce

    je n’aurai jamais pensé cette association avec du poulet!! très appétissant!

  6. claude

    Je vais essayer cette recette dans la cocotte roaster , l’association roquefort et poires me plaît bien!

  7. ça a l’air délicieux !

  8. fatou

    Cette association a l’air délicieuse ! Miam !

  9. Maman Poule et Cie

    Une excellente idée pour changer du poulet aux herbes. Et simple.
    Je teste ça au plus vite !

  10. Simone

    Recette testée et approuvée ! Excellente association roquefort et poire !
    Comme dessert tarte rustique aux pêches et amandes qui était délicieuse.

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