Si vous voulez un gâteau tout chocolat pour une occasion particulière, voici une recette qui pourrait vous plaire. C’est un gâteau simple à réaliser, la difficulté résidera essentiellement dans la réussite du miroir mais à part ça, le gâteau en lui-même est simple : une génoise chocolat fourrée d’une ganache. J’ai apporté à la recette […]
J’avais acheté une grande boite de lait de coco que je n’avais pas utilisée complètement. Du coup, j’ai réfléchi ce que je pouvais en faire. J’avais bien pensé à des crèmes brûlées, et puis l’idée de panna cotta m’est venue. Au fond de mes verrines, j’ai mis des fruits poêlés : pommes et bananes. Par-dessus, […]
Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder qui a fait le tour de la blogosphère il y a un moment déjà. Moi, je prends le train en marche, quelques années après. Mais il n’est pas trop tard pour se régaler. C’est un gâteau sans beurre, très léger grâce à la […]
Qu’ai-je pu dissimuler dans ces chocolats qui puissent apporter à la fois du croustillant et du moelleux ? Réponse : des petits sablés surmontés de guimauves fondus. En soi, ce n’est pas très difficile, mais c’est particulièrement long. Il faut d’abord réaliser les petits sablés (ils font environ 2 cm de diamètre), puis pocher chacun […]
Pour ce chocolat chaud, j’ai laissé infuser de la vanille dans un mélange de lait et de crème liquide. La crème confère une texture un peu veloutée et la vanille donne un parfum très agréable. Pour le chocolat, j’ai mélangé à la fois quelques carrés de chocolat pour apporter un peu de caractère et une […]
Ces petits palets au chocolat sont un mélange de chocolat noir et de pâte à tartiner au praliné que je vous ai fait découvrir il y a quelques jours. C’est une pâte que vend la marque Michel Cluizel. J’en suis assez fan et j’avais très envie de tester une recette de chocolat express et très […]
Voilà une idée express, facile à faire et qui risque de surprendre vos invités lors d’un apéro. C’est une manière originale de présenter votre foie gras. J’ai réalisé des cubes de foie gras que j’ai trempés dans du chocolat noir à 65%. Ne prenez pas un chocolat trop amer. J’ai vu que beaucoup de personnes proposent […]
Je vous avais promis une idée d’utilisation du sirop de café. Je trouve les cadeaux gourmands plus sympa lorsqu’on les personnalise avec une petite recette. Rien de bien sorcier pour cette recette mais le résultat est délicieux. Cette boisson se rapproche du cappuccino. J’utilise le sirop de café pour sucrer un chocolat chaud au cacao […]
Dès que le froid arrive, j’adore réaliser des porridges pour mes goûters, ou le soir après une soupe. Je réalise souvent la même recette avec des raisins secs, un classique. Cette fois-ci, j’ai réalisé deux versions pour une présentation très gourmande. D’un côté, le porridge est parfumé à la purée de noisettes, et de l’autre, […]
Quand le brownie chocolat rencontre les biscuits spéculoos, cela donne un gâteau bien gourmand. Les biscuits prennent une texture moelleuse au contact de la pâte à brownie. On pourrait renforcer le parfum de la cannelle en ajoutant un peu de cette épice dans la pâte à brownie. Une idée à retenir si vous aimez le […]