Tarte ratatouille

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Cette tarte, un vrai moment gourmand ! Cette pâte, je l’avais déjà testé pour une tarte aux légumes. C’est une pâte à pizza classique dans laquelle j’y incorpore une plus grande quantité d’huile d’olive. Ça lui confère un aspect sablée/feuilletée et une saveur vraiment géniale.

Par-dessus, j’ai mis de la ratatouille et des morceaux de chèvre frais. Cela parait si simple n’est-ce pas ?

Ratatouille

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ratatouille

La ratatouille est le plat de légumes par excellence de l’été. Facile à faire, parfumée, elle accompagne facilement de nombreuses viandes. On peut aussi la mettre en omelette, c’est très bon.

Ce plat demande un peu de travail : couper les légumes à la même taille, pas trop gros et les cuire séparément avant de les laisser mijoter à couvert. Les légumes sont ainsi très fondants.

Riz à l’espagnole

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Crémeux, moelleux, piquant, savoureux : des qualificatifs qui décrivent parfaitement ce plat. Je suis partie sur le principe de la paëlla en mettant mon grain de sel, ce qui donne au final une recette de riz à l’espagnole. Le tout est cuit dans un bouillon de volaille. J’y ai mis de la courgette, des pois chiches (qui donne le coté moelleux très agréable), du piment, du chorizo et des épices (paprika et curcuma en bonne quantité).

Courgettes rondes farcies au thon

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Un peu de légèreté et de simplicité avec cette recette de courgettes farcies. Je préfère de loin les courgettes rondes pour ce genre de recette car elles sont vraiment jolies pour le service. Vous pouvez les accompagner de semoule ou de riz et d’un peu de salade par exemple.

La farce est composée de thon, de coulis de tomate, d’oignon, de persil et d’ail. J’aurai pu mettre de la feta, qui se marie très bien avec la courgette et le thon, j’ai hésité. A vous de voir si cela vous fait envie !