Ingrédient

gingembre

Soupe de pâtes à la tomate et au gingembre

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Le jour où j'ai cuisiné cette soupe, j'étais malade et elle m'a fait le plus grand bien. Elle demande assez peu de préparation, ce qui me convenait parfaitement ! Quelques carottes, des haricots blancs, de la tomate, du gingembre, du persil viennent composer cette soupe qui ressemble finalement à un minestrone. J'ai utilisé des coquillettes en…
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Pruneaux confits aux épices

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D'une manière générale, j'aime bien picorer quelques pruneaux mais lorsqu'ils sont cuisinés, confits avec des épices, ils deviennent plus gourmands.  Ils sont ainsi très moelleux et parfumés. Je les mets dans mon fromage blanc avec le…

Banana bread aux épices

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Pour cette nouvelle version de banana bread, je suis partie sur l'idée d'un pain d'épices avec les épices de base : cannelle, badiane et gingembre. J'ai remplacé le sucre blanc par du sucre de canne.  J'ai également substitué une partie…

Vin chaud aux épices maison

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Il n'y a pas de boissons plus "Noëliques" que le vin chaud épicé. Si vous avez déjà eu la chance de découvrir les marchés de Noël Alsaciens, ils embaument non seulement de bretzels, de churros, de gaufres mais surtout de vin chaud aux…

Bouillon de canard à la vanille

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Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le livre "Comme un chef" en ré-adaptant la recette à ma façon pour la rendre un peu plus accessible. J'ai déjà testé la vanille dans une blanquette de volaille, je ne suis donc pas…

Boulettes de boeuf façon asiatique

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Beaucoup d'ingrédients dans cette recette mais surtout beaucoup de saveurs. Je me suis inspirée de cette recette pour l'arranger à ma sauce. C'est un mélange de sucré/salé, d'aigre/doux, de croquant/moelleux qui m'a complètement…

Pommes de terre rôties aux épices indiennes

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Ces pommes de terre sont enrobées d'un mélange d'herbes et d'épices et rôties au four ainsi. C'est absolument délicieux et parfumé. Je les ai servies telles quelles avec une salade verte pour un repas plutôt léger. On peut également les…

Tajine de poulet aux poires caramélisées

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Si vous avez envie d'un peu d'exotisme le temps d'un repas, je vous propose ce tajine de poulet aux poires caramélisées, un délice dans le genre ! J'adore l'odeur des épices qui émane de la cocotte et qui embaume toute la cuisine ! En…

Tajine de canard aux pruneaux, safran et miel

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Quel régal que le mélange du miel, du canard, des pruneaux et du safran. De quoi s'évader tout en restant chez soi. La viande est caramélisée, la sauce devient sirupeuse au fur et à mesure qu'on réchauffe le plat, les saveurs sont un…

Pain d’épices au sirop de marron

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Avec le sirop de marron que j'avais obtenu avec les marrons glacés, j'ai réalisé ce pain d'épices où le miel a été substitué par ce sirop. A défaut de ce sirop, je suis persuadée que le sirop d'érable sera parfait ! Et s'il vous reste…

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