J’aime beaucoup cuisiner des soupes pour les servir comme plats principaux. Avec les tartines au Petit Pont-l’Évêque, une soupe très classique se transforme en un plat bien gourmand. Je me suis inspirée de la soupe à l’oignon gratinée. Le potiron peut être remplacé par tout autre cucurbitacée : courge muscade, potimarron, butternut…
Cette recette peut aussi bien être servie en entrée, comme plat principal si on l’accompagne d’une salade verte, et pourquoi pas de quelques gésiers. La salade de lentilles doit être servie à température ambiante pour ne pas trop contraster avec la chaleur des fromages de chèvre et de l’oeuf mollet. Ces trois ingrédients marchent parfaitement […]
Je me suis régalée avec ces hamburgers qui changent du traditionnel steak haché, tomate, salade. Le mariage du saumon, des galettes de lentilles et de la crème fraîche à l’aneth est superbe. Je n’ai pas mis de fromage car la sauce est suffisante. Cependant, vous pouvez mettre à la place, ou en plus, du chèvre […]
Rien de tel qu’une petite salade complète pour faire le plein de vitamines. J’ai mélangé des lentilles vertes, un coeur de sucrine (souvenez-vous, je vous en ai parlé ici), de la betterave, des amandes effilées et des suprêmes d’orange. C’est une salade colorée comme je les aime. La sucrine apporte un croquant gourmand, mais si […]
Ces galettes sont une délicieuse alternative au steak haché. Les lentilles sont très bonnes pour la santé car riche en fer, notamment. J’ai adoré les déguster avec de la salade verte, un peu de saumon fumé et du chèvre frais. Vous pouvez ajouter des herbes à ces galettes ou des épices.
Pour accompagner un poisson, comme ici, ou une côte porc, ce plat de lentilles crémeux est un délice. La tahin est une pâte de sésame que l’on trouve facilement dans les magasins bio. Elle apporte un goût très agréable. Ça change de l’association lentille/moutarde.
J’ai réalisé une petite salade mettant un peu à l’honneur les lentilles que l’on ne pense pas assez à cuisiner en salade. J’aime beaucoup, cela apporte un côté rustique à un plat et puis c’est également très bon pour la santé. J’ai ajouté également du blanc de poulet, de la pomme granny, un peu de […]
Les légumineuses que j’ai utilisé sont les lentilles vertes du Puy, les lentilles blondes et les pois cassés. Les trois se marient très bien avec la carotte. Ce velouté est riche en fibres et en fer, parfait pour nous en ce moment.
Je me suis inspirée d’une recette de Cyril Lignac en ajoutant ma petite touche : du fromage de chèvre et des noix en plus. La cuisson mollet est pour moi la meilleure des cuissons de l’oeuf. J’adore car nous sommes entre l’oeuf dur et l’oeuf à la coque : le blanc est cuit et le […]
Seuls 3 ingrédients peuvent suffire à obtenir une délicieuse soupe : pas de crème, pas de beurre, que du « purs légumes » cuits à l’eau. Le curry va apporter la petite note en plus qui fait de ce velouté un régal.