Truffes de pain d’épice à la noisette, écorces d’orange confites et cacao
C’est une recette du dernier Cuisine By Lignac qui a attiré mon attention : des truffes au pain d’épice. J’ai donc pris son idée de base et je l’ai appliqué à mon pain d’épice maison à la noisette. J’ai revu les proportions à ma façon. Je les ai également saupoudré de cacao.
J’en suis fan ! Dans ces petites boules se concentrent tout un tas de saveurs de Noël : les noisettes, le miel,les oranges confites, le cacao, les épices… Les truffes sont fondantes ! La consistance est plus molle que des truffes traditionnelles. A recommander pour vos paniers gourmands !
Conservation : une semaine au réfrigérateur.
Pour 12 truffes :
- 115g de pain d’épices à la noisette
- 5 lamelles d’écorces d’orange confites
- 40/45g de jus d’orange
- cacao en poudre
1- Emiettez le pain d’épice et versez-le dans un bol. Recouvrez de jus d’orange et des écorces d’orange confites coupées en petits dés.
2- A l’aide d’une fourchette, écrasez le tout pour obtenir un mélange plus ou moins homogène (il faut quand même garder des morceaux). Formez des boulettes entre vos doigts. C’est un peu gluant mais ça ne fait très facilement.
3- Roulez chaque bille dans le cacao au moins 2 fois : la truffe étant humide, le cacao s’humidifie également.
4- Réservez-les au réfrigérateur.
J’attend la recette de ton pain d’épices avec impatience ! et ces petites bouchées ont l’air exquises! bonne journée
Reviens alors demain 🙂
Bises.
Fan de pain d’épices, j’attends donc la recette prévue. J’en rapporte un paquet chaque été de France. Quand il est sec, je le transforme en chapelure. Je pourrais le mettre dans ma pâte à truffe ?
je l’ai reperee aussi cette recette mais pas faite
miam ça a l’air terrible !
hum que ca ma l’aire bon!!!
je suis fan de pain d’épices… si tu veux voir chez moi ma dernière réalisation…
Hum de délicieuses truffes vraiment originales !
Bises
Monique
Superbe, ça change des truffes au choc et ça doit être divin!
Tu as encore eu une très chouette idée. Et, comme toujours, ta présentation est superbe 😉
moi qui rafolle des truffes ta version me plait bien dis donc