Velouté de courgette au thym et parmesan

Avec toutes les courgettes que j’ai eu à la cueillette, j’ai décidé d’en utiliser une partie pour un velouté tout doux au thym et parmesan. Vous pouvez les servir avec quelques gressins pour une entrée un peu plus « chic ».

Pour 2 personnes :

  • 430g de courgettes
  • 3 brins de thym
  • 10cl d’eau
  • 1 oignon nouveau
  • sel, poivre
  • 2 portions de kiri
  • des copeaux de parmesan

1- Coupez les courgettes en dés. Emincez l’oignon.

2- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les courgettes avec l’oignon. Faites revenir le tout et versez l’eau. Ajoutez le thym, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 10-15min le temps que la courgette devienne tendre.

3- Versez le tout (sauf le thym) dans un blender et mixez avec le kiri. Ajoutez un peu plus d’eau si le velouté est trop épais. Rectifiez au besoin l’assaisonnement.

4- Au moment de servir, ajoutez quelques copeaux de parmesan.

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19 commentaires
  1. Valérie Boumal via Facebook

    J’ai bien envie envie de tester ce veloute malgre les 30 degres!

  2. Pascale

    L’as-tu goûté froid, version gaspacho ? Ca me tenterait bien…

  3. chefNini

    Non, je n’ai pas essayé froid. Je ne sais pas trop ce que ça peut donner…

  4. Lulu

    J’adore la courgette, surtout en velouté ! Tu me donnes très envie ! Bisous

  5. Chris

    Coucou,
    Moi aussi, froid, ça me tenterait bien…j’aime bien les soupes qu’on peut manger chaudes l’hiver et froides l’été…
    Ca al’air délicieux et crémeux à souhait…
    A bientôt

  6. isapadawan

    La déco est super belle et ce velouté doit être un régal!

  7. Mama yeti

    Jolie présentation et avec le parmesan, quelle bonne idée!

  8. lemaj

    bonjour
    j’ai rien a dire ya que des pizzas délicieuse mmmmmmmmm

  9. Marie des marais

    Testé et approuvé ! Miam ! Merci 🙂

  10. petitefaim

    j’ai aussi quelques courgettes fraîchement cueillies qui attendent sagement dans mon frigo, je mets ta recette de côté, d’autant plus que j’ai fait la semaine dernière des mini flans courgette-parmesan et l’association m’avait bien plue, merci

  11. helene06

    très jolie présentation!

  12. babouchka

    Testé et approuvé il sera chez moi demain lundi. Merci Nini.

  13. petitefaim

    Je l’ai beaucoup aimée ta soupe, j’ai mis un lien sur mon blog

  14. chefNini

    Merci petitefaim, c’est très gentil 🙂

  15. touria

    idéee originale pour moi merci

  16. leloane

    la recette a l’air bien originale oui mais j’ai un peu d’appréhension de mettre du thym… ne serais-ce pas un peu trop fort ?

  17. chefNini

    Si tu n’en mets pas de trop, ça ne sera pas fort. Ajoute-le au fur et à mesure si tu as peur du goût. 🙂

  18. Vicky

    Bonjour. si je n’ai pas de Kiri (inconnue dans ma région du Québec) quel autre fromage est-ce que je peux prendre?

  19. chefNini

    Dans ce cas, je peux vous conseiller 2cs de fromage de chèvre frais. C’est très différent du kiri mais ce fromage se marie très bien avec la courgette. Autrement, vous pouvez prendre, s’il y en a par chez vous, de la vache qui rit.

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