Farfalle amarante façon risotto au basilic

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Je vous avais présenté, il y a quelques semaines, les ateliers Bio Nutrition de Bjorg. J’ai reçu par la suite une sélection de produits à découvrir. Je connais bien cette marque car j’achète régulièrement certains de leurs produits (bouillons, sirop d’agave, flocons…)

Aujourd’hui, j’ai découvert les farfalles Amarante. Connaissez-vous ? L’amarante est une petite graine cultivée chez les Incas et les Aztèques, très bonne source de protéine. Ces pâtes ont un petit goût que je ne saurai pas vous définir mais qui m’a bien plu.

Pour cette recette, je suis partie sur l’idée du risotto. Les pâtes sont cuites dans un bouillon de volaille et coulis de tomate de la marque. Elles sont ensuite servies avec du basilic, du fromage de chèvre frais et du jambon de Parme.

Pour 2 personnes :

  • 200g de farfalle amarante
  • 6 oignons grelots
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 tranches de jambon de Parme
  • Quelques feuilles de basilic
  • Du fromage de chèvre frais
  • 1 brick de coulis de tomate

1- Epluchez les oignons grelots et piquez-les avec un couteau (pour faciliter la cuisson).

2- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons.

3- Ajoutez les pâtes et mélangez-les pour les enrober d’huile.

4- Émiettez le cube de bouillon et arrosez d’eau à mi-hauteur. Versez le coulis de tomate. Poivrez et salez très légèrement.

5- Faites cuire à frémissement jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

6- Servez les pâtes dans les assiettes.

7- Ajoutez des dés de fromage de chèvre frais, du basilic ciselé et des dés de jambon.

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