Nouilles Soba sautées au poulet, brocoli, gingembre et noix de cajou

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En allant faire un saut dans le petit supermarché qui s’est ouvert près de chez moi, j’ai vu tout un tas de produits intéressants dans le rayon exotique. Pour le moment, je me suis simplement arrêtée sur un paquet de nouilles Soba. Ce sont des nouilles japonaises à base de farine de sarrasin.

Je les ai préparées au wok avec du brocoli et du poulet mariné au jus de citron et gingembre frais. Au moment de servir, j’ai ajouté des noix de cajou non salées, concassées.

Si vous ne trouvez pas du tout de nouilles Soba, vous pouvez réaliser cette recette avec des nouilles chinoises plus classiques.

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Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 2 cs de jus de citron
  • 1 cs d’huile
  • 1 cc bombée de gingembre frais râpé
  • 40 g de noix de cajou non salées
  • 150 g de têtes de brocoli (environ 3/4 d’un brocoli)
  • 100 g de nouille soba
  • Sel

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1- Coupez les blancs de poulet en morceaux et déposez-les dans une assiette creuse.

2- Ajoutez l’huile, le jus de citron et le gingembre. Salez légèrement.

3- Filmez d’un film alimentaire et entreposez 1 heure au réfrigérateur.

4- Lavez les têtes de brocoli.

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5-  Coupez chaque tête en 2 ou 3 pour obtenir de petites têtes.

6- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez le brocoli. Comptez 3-4 minutes de cuisson.

7- Egouttez et versez le brocoli dans un saladier d’eau glacée (eau froide + glaçons). Le brocoli va rester bien vert.

8- Portez une autre casserole d’eau salée à ébullition et plongez les pâtes. Laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (4-5 minutes).

9- Egouttez et réservez.

10- Faites chauffer un wok sans matière grasse et ajoutez sur feu vif les morceaux de poulet avec la marinade. Le poulet doit être joliment doré.

11- Ajoutez les nouilles et le brocoli. Salez légèrement. Mélangez sans cesse.

12- Lorsque le tout est chaud, retirez du feu, servez et ajoutez les noix de cajou concassées.

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