Pain à panini

Posté .

Je n’ai qu’un seul souvenir de panini acheté sur Paris mais j’avais envie d’essayer la version « home made ».

À la sortie du four, les pains doivent ressortir pâles. Ils finiront de cuire dans le grill et prendront une couleur dorée.

Pour 4 pains :

  • 500g de farine T65
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 15cl de lait
  • 15cl d’eau
  • 2cs d’huile d’olive
  • 1/2cs de sel

À la machine à pain

1- Versez dans la cuve l’eau, le lait, l’huile et le sel.

2- Ajoutez par dessus la farine et la levure.

3- Lancez le programme “pâte”.

4- Sortez la pâte de la machine. Passez à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans le bol de votre robot pétrisseur ( ou dans un saladier) : la farine mélangée à la levure, l’eau, le lait, l’huile et le sel.

2- Commencez à pétrir vitesse 1.

3- Lorsqu’une boule commence à se former, passez en vitesse 2 et pétrissez pendant 5 à 6 min.

4- Retirez le pétrin, posez un torchon sur le bol et laissez pousser pendant 2 heures à température ambiante.

5- Passez à l’étape du façonnage.

Façonnage et cuisson

1- Déposez la pâte sur le plan de travail. Divisez-la en 4.

2- Réalisez 4 petites baguettes. Badigeonnez d’eau avec un pinceau.

3- Faites pousser pendant 1 heure près d’une source de chaleur (si possible).

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 min en ayant pris soin de rebadigeonner d’eau juste avant. Les pains doivent rester plutôt pâles à la sortie du four.

5- Laissez refroidir avant de les couper en deux et de les garnir. Placez-les entre deux plaques d’un grill pour faire cuire vos panini.

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38 commentaires :

  • super beaux ces paninis! j’ai hâte de voir les garnitures que tu as choisi!

     
  • Je fais souvent des paninis, c’est rapide à faire et très bon … j’achetais les pains au magasin qu’on met normalement au four ! Avec cette recette, ils seront encore meilleur :D

     
  • nous aussi on les aime beaucoup ici!

     
  • hum trop bon les paninis et maintenant on va savoir faire les pains

     
  • Très beaux ces petits pains, y a plus qu’à les garnir ^^
    Bonne journée !

     
  • Je n’en ai jamais mangé !! .. Souvent vu, mais jamais testé .. Et je n’ai pas de grill de toute façon pour les presser, car je crois que c’est ainsi qu’ils sont fait ensuite .. J’attends de voir tes garnitures avec curiosité .. hihihi
    Bisousss
    kiki

     
  • très tentant ces petit pains. Merci pour le partage.

     
  • Sublimes ………. on attend la garniture maintenant ;-)

     
  • C’est parfait ! J’adore les paninis en plus ! Bisous !

     
  • a essayer

     
    Nathalie Chaix via Facebook,
  • Merci pour la recette ! Je me la garde bien au chaud ! J’adooore les paninis ! biz

     
  • j’ai tésté la recette les pains sont délicieux moelleux , magnifique ! Merci pour le partage ,bravo!

     
  • Bonjour nini,

    Je vais tester ta recette ce matin.
    Quelle levure utilises tu ? Car moi je prend la Briochin et un sachet est dosé pour 250g de farine donc j’en mets 2.
    Merci de ta réponse

     
  • J’utilise de la levure de boulanger marque repère. Un sachet correspond à 500g. Si la tienne est pour 250g de farine, fait comme à ton habitude.

     
  • Recette testée ce midi ! Excellent comme d’habitude ! Merci encore.

     
  • Bonjour Chef Nini je vous remercie pour cette magnifique recette de panini
    Je viens Juste de la faire et C’est génial .

    Merci Beaucoup

    Bonne Continuation .

     
  • Merci Loulou pour votre commentaire :)
    Bonne soirée et bon appétit ^^

     
  • j’ai fai la recette, très bon résultat et très facile a faire, on c’est régalé

     
  • salut,

    merci pour la recette, pouvez vous m’informer sur le contenu du sachet de levure(poids)? car chez moi il en n’existe pas des petits sachets.

     
  • Bonjour Nadi,

    Un sachet de levure déshydratée pèse entre 5 et 7g.

     
  • Merci pour cette recette que j’ai testée hier et elle est parfaite!

     
  • Merci beaucoup chefNini ^_^

     
  • Bonjour,
    Pourriez-vous me dire le poids de votre sachet de levure ? J’achete la mienne en vrac en sachet de 500g, je suis donc un peu perdue.
    Par avance merci

     
  • Desolée… Je viens de voir la réponse à ma question lors d’un autre message. Bonne journée et merci de toutes ces magnifiques recettes !

     
  • Bonjour Frédérique,

    Un paquet de levure fait entre 5 et 7g.

    Très bonne journée !

     
  • Recette réalisée et réussie !
    De jolis petits pains à la sortie du four ! Merci pour cette recette !
    Par contre j’ai trouvé les pain pas assez salés. Et je n’ai pas mis tout le liquide dans la pâte.

     
  • Bonjour, hier j’ai fais la recette. Merci, les pains ètaient excellent

     
    pilimcuisiner,
  • 3e recette du blog que je teste.
    Genial,absolument rien a dire
    J’ai epatee ts mes proches grace a vos recette .Notamment et surtout les croissant (qui ceci est tres tres bien explique ) et pate feuilletee.
    La recette des pains a panini a ete faite ce soir (j’ai un peu + sale la pate) et c’est un regal mieux qu’en magasin.d’ailleurs je n’en acheterai plus ;-)
    Merci infiniment.

     
  • Bonjours, je vais tester la recette, moi qui adore les paninis dans un resto kebab.

     
  • coucou,
    tu peux me donner les références de ton gril à viande/sandwichs
    merci :)

     
  • Super recette !! Un délice !
    En plus, assez simple à réaliser.
    Rien que les images m’avaient donné l’eau à la bouche : et ça tient sa promesse !
    Merci beaucoup !

     
  • ils m ont plus ces petits pains, j’ai réaliser cette recette et je n’ai pas été déçue.

     
  • Vive chef Nini

     
  • bonjour chefNini,
    peut-on congeler ces petits paninis et à quel moment de la préparation ? et la procédure pour la décongélation ? merci

     
  • Bonjour Coco66,

    On peut congeler les pains, soit crus, soit cuits.
    Pour la décongélation : au réfrigérateur.

    Bonne journée !

     
  • BON JOURNÉE CHEF NINI

    J’AI 14 ANS ET J’ADORE CUISINER, JE VOUDRAIT BIENTÔT TESTER CELLE LÀ PUISQUE ELLE ME TENTE VRAIMENT ! Mais Pour Le Coup Je Ne Sais Pas Se Que C’est De La Levure Déshydraté ! Pouvais Vous m’aider ?

     
  • Bonjour,
    Cet article va te permettre de tout savoir sur les types de levure et notamment la levure déshydratée : http://www.chefnini.com/les-levures/

     
  • J’ai testé la recette. Les paninis étaient supers bons et réussis. Je recommande vivement.
    J’ai juste cuit les paninis 15 min au lieu de 10 car mon four est à gaz.
    Ce fut un véritable succès.
    Merci infiniment pour cette recette.

     

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