Quiche aux légumes printemps / été

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Je vous propose une quiche végétarienne aux petits pois, poivrons et tomates cerises. Pour que ce soit un peu plus light, j’ai mis de la crème liquide allégée, ça convient très bien, on ne remarque pas la différence au niveau de la texture.

J’ai servi cette quiche chaude. Froide, c’est aussi très bon. Vous pourrez ainsi l’emporter avec vous et la déguster sur votre lieu de travail !

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Pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 2 poivrons
  • 130 g de petits pois
  • 8 tomates cerises
  • Du comté
  • 2 branches de thym
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • Sel, poivre

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1- Portez une casserole d’eau salée et plongez-les petits pois. Faites cuire 5 minutes puis égouttez-les.

2- Coupez le pédoncule et la base des poivrons. Retirez les graines et les membranes blanches.

3- Coupez les poivrons en quartiers et placez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, face bombée au-dessus.

4- Faites chauffer votre four en mode gril à 200°C et placez la plaque la plus proche du gril pour faire griller les poivrons. La peau doit noircir. Comptez environ 15 minutes.

5- Laissez refroidir puis retirez la peau. Coupez la chair en morceaux.

6- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, faites revenir les poivrons avec le thym émietté 5 minutes. Salez, poivrez.

7- Coupez les tomates en 4.

8- Foncez un moule à tarte (24 cm de diamètre) avec la pâte brisée. Retirez l’excédent de pâte au couteau et piquez le fond avec une fourchette.

9- Déposez au fond les poivrons, les petits pois et les tomates.

10- Mélangez ensemble les oeufs et la crème. Salez, poivrez.

11- Recouvrez les légumes de ce mélange.

12- Recouvrez de Comté râpé.

13- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 minutes.

À déguster chaud ou froid.

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