Racliflette

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Après une raclette, il reste souvent du fromage, de la charcuterie, voir des pommes de terre. J’ai décidé de tout regrouper dans un gratin façon tartiflette, d’où le nom un peu farfelu de « racliflette ». Un régal ! C’était très gourmand.

La recette que je vous donne ne doit pas forcément être suivi à la lettre. Adaptez-la avec vos restes. Ajoutez des légumes pour équilibrer un peu plus le plat.

Pour 2-3 personnes :

  • 5 pommes de terre de taille moyenne
  • 8 tranches de raclette
  • un reste de morbier
  • 1/2 courgette
  • 3 champignons de paris
  • 1/2 oignon
  • un reste de charcuterie (pancetta, saucisson, jambon cru)
  • 5cl de vin blanc
  • 15cl de crème liquide
  • sel, poivre

1- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

2- Emincez l’oignon finement.

3- Coupez les charcuterie en morceaux.

4- Épluchez les champignons et émincez-les.

5 – Dans des petites cocottes (ou moules à gratin individuels), réalisez des étages de pomme de terre, de légumes, de fromage et de charcuterie.

6- Ajoutez les dernières tranches de fromage, poivrez et versez un peu de crème liquide et de vin blanc.

4- Enfournez pour 30 minutes environ à 180°C.

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