J’ai décidé de changer un peu la façon de manger les macarons en y insérant des fruits entiers et une chantilly à la vanille faite au siphon.
Ça donne une petite gourmandise qui se mange à la cuillère !
Pour la chantilly, vous en aurez beaucoup trop pour tous les macarons. Alors voici quelques idées pour l’utiliser :
– Pour une explosion vanille / griotte
– Pour une marquise au chocolat, gélifié de griotte et espuma vanille
Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…
Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.
Pour 10 macarons environ :
La chantilly & les framboises
- 20g de framboises
- 20cl de crème liquide entière
- 1/2 gousse de vanille
- 50g de sucre
1- Mélangez ensemble la crème liquide, le sucre et les graines de la vanille.
2- Filtrez et versez dans un siphon. Ajoutez la cartouche tête en bas et secouez.
3- Entreposez au réfrigérateur pour 2 heures.
4- Déposez les framboises en brisures dans la moitié des coques. Ajoutez un nuage d’espuma et recouvrez des autres coques.
5- Dégustez aussitôt.