J’ai choisi de servir ces roulés de dinde froids avec une salade de haricots verts. Ça donne un plat léger, frais et goûteux. Vous pouvez aussi les servir chauds, si vous préférez. Si vous n’aimez pas la tapenade, une purée de tomates confites conviendra également, du caviar d’aubergine ou un pesto basilic aussi. Adaptez la recette […]
Une petite douceur pour aujourd’hui. J’avais envie d’un bon gâteau chocolaté, fondant et moelleux. J’ai remplacé la farine de blé par de la farine de châtaigne ce qui en fait un gâteau sans gluten. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine de blé. Une fois le gâteau cuit, conservez-le dans […]
J’ai déjà fait différentes rillettes de poissons (sardine, maquereau, thon, saumon) et je me suis demandée ce que donnerait des rillettes de cabillaud. Vous verrez, la recette est franchement très simple et très rapide à préparer. Pour parfumer la chair un peu fade du cabillaud, je l’ai relevée d’une purée de tomate confite. Le résultat est très frais […]
Amateurs et amatrices de café, si vous avez échappé à cette recette de crème de café mise en ligne sur mon blog en 2008, je vous propose de la (re)découvrir aujourd’hui. J’étais partie sur le principe de la crème de citron, lemon curd, pour obtenir cette crème. On la sert sur du pain, de la […]
Les gaufres sèches sont de fines gaufres très croustillantes originaires du Nord. Elles sont très simples à faire mais il faut des plaques à gaufrettes qui s’adaptent sur votre gaufrier. J’avais demandé pour noël 2013 un gaufrier qui me permettrait de faire ces gaufrettes en plus des gaufres et des croques. J’ai quand même mis […]
Il me restait tout un paquet de M&M’s suite à la réalisation d’un gâteau pour un client. Au lieu de les picorer comme ça, j’en ai utilisé une partie pour des sablés. Je les ai placés au centre de biscuit viennois formés comme des petits nids. J’avais envie de faire un clin d’oeil à Pâques. Je […]
Mmmm, de bonnes frites maison, on ne peut pas y résister ! Faire des frites, cela demande tout de même un peu de travail. Il ne s’agit pas d’éplucher et de cuire les pommes de terre pour obtenir des frites dorées et croustillantes. Quelques étapes intermédiaires sont nécessaires. Si vous aussi, vous avez des astuces, […]
Dimanche prochain, c’est Pâques. Pour changer des recettes à base d’agneau et de chocolat, je suis allée voir du côté de l’Italie quelles étaient les traditions et j’ai découvert la pinza de Trieste, une brioche pascale. Trieste est une ville italienne située au bord de la mer Adriatique. J’ai vu qu’il existait différentes manières de faire cette […]
Après le Russell Hobbs Kitchen Machine Creations, j’ai pu prendre en main un nouveau robot pâtissier, l’AmiCook KR200, et lui faire passer différents tests. J’ai gardé l’esprit de mon article battle « Russell Hobbs / KitchenAid ». Et je pose une nouvelle fois la question : est-ce que ce robot, de marque inconnue et à un prix tout petit, peut tenir la comparaison […]
Les Kumquats sont de très petits agrumes de 2 à 5 cm de long originaires de Chine. Ils possèdent une peau fine qui se consomme. Sa chair, acidulée et parfois amère, se répartie en alvéoles avec quelques pépins, comme une orange. On peut le manger tel quel ou le cuisiner avec des volailles ou du poisson. Personnellement, […]