Baluchons briochés au chocolat

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Lorsque j’ai réalisé mes donuts, je n’ai utilisé que la moitié du sachet de levure de boulanger. Ca m’a permis d’utiliser l’autre pour ces baluchons improvisés. Ils s’agit de petites bouchées, en 3 coups de dents, c’est avalé. C’est parfait au petit déjeuner trempé dans un chocolat chaud, au gouter accompagné d’un verre de jus d’orange. Ou en fin de repas pour finir sur une douceur.

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Il est également possible de mettre tout autre type de chocolat ou des morceaux de barres chocolatées également.

Pour 15 baluchons :

  • 250g de farine
  • 25g de sucre
  • 50g de beurre
  • 1 oeuf
  • 6cl de lait
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 15 carrés de chocolat

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À la machine à pain

1- Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain en commençant par le lait, le beurre, l’oeuf, la farine, le sucre et la levure.

2- Lancez le programme « pâte ».

3- Passez à l’étape du façonnage.

Au robot pétrisseur ou à la main

1- Versez dans un saladier ou la cuve d’un robot pétrisseur la farine mélangée à la levure, le sucre, le lait, le beurre et l’oeuf.

2- Pétrissez à la main ou au robot (vitesse 1 puis 2 avec un KitchenAid) pendant 5 min.

3-  Couvrez d’un linge et laissez pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

4- Passez à l’étape façonnage.

Façonnage et cuisson

1- Étalez-la en un rectangle de 5 mm d’épaisseur.

2- Découpez des carrés des 6 cm de côté.

3- Déposez au centre un carré de chocolat et rabattez les bords en les badigeonnant d’un peu de lait pour les coller. Recommencez avec le reste de pâte.

4- Badigeonnez de lait et saupoudrez de graines de sésame.

5- Faites-les cuire 15 min à 180°C. Dégustez-les impérativement tièdes : le chocolat est alors fondant !

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23 commentaires
  1. Christine

    Je suis sûre que je serai emballée par ces baluchons!!!
    Bisous

  2. Nicole

    J’ai la Map et les ingrédients alors des petits baluchons que je vais faire avec ma petite fille….. qui va sur ton blog dès qu’elle vient chez moi.
    Bon W.E
    Bisou

  3. Tweet

    Je suis volontaire pour tester !!! ^-^

  4. lili

    j’en prendrais bien pour 4h

  5. P

    Hmm ! Excellene recette ! Ces petits bonbons sont super jolis ! J’en mangerais bien un là tout de suite !

  6. dani

    Ils sont superbes ces petits balluchons!!!!bisous!

  7. aurél

    Ils sont trop mignons ces baluchons !!!
    biz
    aurél

  8. Annebetty

    Hummm je croquerais bien un des ces petits baluchons!!
    Bon week end
    bises

  9. doudine

    Je vais en faire dans la semaine, ça c’est certain, car rien qu’en les voyant je salive déja.

    Bises, Doudine.

  10. domi

    Très jolis baluchons, cuisson bien maîtrisée et beau visuel. DOMI

  11. mamie caillou

    un petit balluchon pour la route !

  12. Nad0511

    Ils ont l’air délicieux ces petits baluchons!

  13. BabyChocolate

    tres jolie c’est une recette que je vais au plus vite faire

  14. Palaisdeslys

    Je veux bien porter de tels baluchons toute ma vie!

  15. Marie Charrier

    Ils sont à croquer !

  16. Aurélie

    Je viens de tester ta recette que j’avais repéré depuis un moment, elle est délicieuse. Je la referais sans problème.
    Demain, je poste ta recette sur mon blog.
    Bonne soirée. Bises

  17. chefNini

    Merci Aurélie, je viendrai voir sur ton blog dans ce cas.

    Bonne journée et à bientôt 🙂

  18. youplaboum74

    les miens se sont ouverts par contre je trouve excellent le dosage du sucre. en rentrant du ski avec un bon café ou un bon chocolat chaud, miam!!!

  19. ludemila

    Bonjour,

    Je vais tester tellement ça à l’air délicieux ! Peut on les congeler ? Si oui, faut il les cuire avant la congélation ?

    Merci

  20. chefNini

    C’es possible oui. Avant ou après cuisson, c’est une question de choix mais les deux sont possibles. Dans le cas de la congélation après cuisson, décongelez-les directement dans le four chaud. Ça leur redonnera une seconde vies.

  21. debo

    Un vrai delice a 4h avec un bon cafe.
    J’ai fait une partie au chocolat et une autre au chocolat/cafe tous le monde a adoré.
    Merci pour toutes ces recettes ce sont toutes des tueries et tres facile a faire

  22. Nicky

    Je me suis essayée a cette recette. La liste des ingredients contient du beurre mais ce dernier n’est pas mentionne dans la recette. Je l’ai quand même incorpore mais ma pate n’a pas l’air de pousser… a suivre

  23. speedy sand

    zut j’ai oublié de saupoudrer de sucre glace ,mais pas grave ,ça n’a pas fait un pli au gouter cet aprem!! une vraie tuerie! A refaire!! j’en parlerais demain sur mon blog! bonne soirée

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