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Entrées chaudes

Accras de morue

Pour un repas sur le pouce, pourquoi ne pas tenter les accras de morue ? Ce n'est pas compliqué à faire et la préparation de la pâte prend même quelques minutes. Seule la préparation de la morue demande à être commencée 12 heures auparavant. Vous pouvez varier les herbes, les épices, comme vous aimez.
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Chaussons de boeuf à la mozzarella

Pour cette recette de chaussons feuilletés, j'ai utilisé ma pâte feuilletée inversée que j'avais placée au congélateur. J'ai mis dans ces chaussons un mélange de boeuf haché, de poireau, d'oignon, d'ail, de persil, de paprika et de…

Flans aux légumes épicés

Je me suis régalée avec ces flans de légumes très doux et délicatement épicés. Au début, je voulais faire un flan de carottes. Oui mais, il ne me restait plus qu'une seule carotte dans mon frigo. Alors, j'ai improvisé avec des poireaux…

Poires farcies au chèvre, noix et miel

Des petites poires caramélisées et farcies d'un mélange de ricotta, de chèvre, de noix, de miel. J'adore ça ! Je les sers soit en accompagnement d'une viande blanche (escalope de dinde, blancs de poulet, poulet rôti), soit à la place du…

Asperges blanches en manteau de jambon cru

Voici une idée d'entrée pour changer de l'asperge en vinaigrette. Il s'agit d'entourer des asperges cuites de jambon cru et de les dorer à la poêle. Un peu d'herbes et de piment d'Espelette suffisent à assaisonner cette recette. Vous…

Oeufs cocotte au cresson et fromage de chèvre

Depuis avril, je travaille sur la création de 80 recettes pour une grande marque de moutarde. On m'avait demandé de réaliser une recette avec du cresson et c'était l'occasion pour moi de découvrir ce légume-feuille que je ne connaissais…

Camembert rôti au four, miel et fruits secs

Les fondus de camembert vont adorer cette recette express, très efficace. À proposer au moment du fromage avec des morceaux de pain que chacun trempe dedans. Je vous conseille de servir en plus une salade de mâche avec des petits dés de…

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