Catégorie

Soupes, Potages, Veloutés

Soupe de poissons au piment

Nous avons apprécié cette soupe de poisson. Bien qu'il y ait du piment, cette recette n'est pas très relevée. J'utilise du piment rouge acheté frais, coupé en rondelles et pour lequel j'ai pris soin de retirer les pépins car ce sont eux qui donnent le piquant. Le piment est finalement utilisé comme poivron. D'ailleurs, vous pourriez le…
Lire la suite...

Gaspacho épicé

J'ai réalisé pour la première fois, il y a 2 ans, un gaspacho et cela m'avait bien plu. 2 ans après, je propose une autre version, plus riche en poivrons et plus épicés. J'aime servir les gaspacho avec des fines tranches de pains…

Gaspacho de fraises et tomates cerises au chèvre frais

Avec ce gaspacho sucré/salé, on sent déjà les vacances qui pointent le bout de leur nez. J'ai réalisé une variante du gaspacho en mixant fraises et tomates cerises. Et comme le chèvre frais est synonyme de fraicheur et qu'il se marie…

Crème de petits pois à la mozzarella

Petits pois et mozzarella se côtoient dans cette recette pour donner une soupe très douce en bouche. Les petits pois donnent déjà une saveur un peu sucrée, mais l'ajout de la mozzarella va apporter un côté crémeux qui m'a vraiment plu.…

Crème de carotte à l’orange et au curry

Voilà une soupe qui saura surprendre vos papilles : une alliance de carottes, d'orange et de curry particulièrement réussie. L'orange se fait sentir avec douceur et le résultat est vraiment délicieux. Est-ce que vous connaissiez ? La…

Velouté de pomme de terre au lait d’avoine

Ce velouté de pomme de terre est très doux et léger comme tout. Le lait d'avoine est un très bon lait qui apporte une belle douceur à ce potage. Si vous avez déjà mangé des flocons d'avoine, vous connaissez alors le goût du lait…

Soupe safranée

Je fais beaucoup de soupes en ce moment et je pense que je ne suis pas la seule. Voici une nouvelle recette que j'ai trouvé dans le livre "Comme un chef". J'ai changé assez peu de chose hormis la quantité de safran que je trouvais…

Minestrone hivernal

Le minestrone est une sorte de soupe non mixée composée de légumes et petites pâtes. J'ai mis dans celui-ci des carottes, des poireaux, des petits pois et du persil. Les plus gourmands (ou les plus carnivores) pourront rajouter quelques…

Velouté de carottes aux trois légumineuses

Les légumineuses que j'ai utilisé sont les lentilles vertes du Puy, les lentilles blondes et les pois cassés. Les trois se marient très bien avec la carotte. Ce velouté est riche en fibres et en fer, parfait pour nous en ce moment.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus