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Soupes, Potages, Veloutés

Minestrone de gnocchi

Pourquoi ne mettre que des pâtes dans le minestrone ? Les gnocchi sont également excellents dans cette soupe et elle apporte davantage de consistance. A servir en plat principal.
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Potée forestière

C'est une délicieuse potée, bien de saison que je vous propose aujourd'hui. Très simple, économique et savoureuse, un plat qui tient bien au corps.  Cette potée contient des champignons de Paris, des pommes de terre, du persil et de…

Velouté de carotte et lentille au curry

Seuls 3 ingrédients peuvent suffire à obtenir une délicieuse soupe : pas de crème, pas de beurre, que du "purs légumes" cuits à l'eau. Le curry va apporter la petite note en plus qui fait de ce velouté un régal.

Velouté de champignons de Paris

C'est bien en cette saison qu'on apprécie les soupes et veloutés. Ca réchauffe le corps et ça lui fait du bien. Voici un petit velouté très simple à faire qui saura vous plaire : des champignons de paris, de l'oignon et un peu de…

Velouté de courgette au chèvre

Si vous avez pensé cet été à congeler des courgettes, c'est l'occasion de les utiliser dans un velouté. Les morceaux de chèvre ajoutés au dernier moment dans l'assiette apporte une gourmandise en plus !

Velouté de courgette au thym et parmesan

Avec toutes les courgettes que j'ai eu à la cueillette, j'ai décidé d'en utiliser une partie pour un velouté tout doux au thym et parmesan. Vous pouvez les servir avec quelques gressins pour une entrée un peu plus "chic".

Gaspacho

Je n'ai mangé qu'une seule fois du gaspacho dans un restaurant en bord de mer. Avec la chaleur qu'il faisait, je me souviens du bien fait que cette soupe froide m'avait procuré. Ce n'est que bien des années plus tard que je me lance dans…

Soupe de carotte cappuccino au pain d’épices

Voilà une mise en bouche très simple servie dans des verrines pour l'apéro ou l'entrée. Cette soupe légèrement épicée par l'ajout du pain d'épices est surmontée d'une crème fouettée qui rend l'ensemble onctueux. En hiver, dégustez-la…

Soupe à l’oignon gratinée

La soupe gratinée à l'oignon, c'est un peu un symbole de l'hiver. Je termine cette période avec cette délicieuse recette. C'est non seulement économique, mais c'est en plus un vrai régal. Pour un soir, cette soupe se suffit à elle même,…

Velouté de chataigne à la poire

J'aime l'originalité dans les recettes et c'est ce qui me fait l'essayer ou non. Celle-ci vient du dernier Elle à table et j'ai eu envie de la tester dès que j'ai lu l'intitulé de la recette : la poire et la chataigne en soupe. Je…

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