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Pains, Brioches, Viennoiseries

Brioche perdue, sauce caramel, noix de pécan et glace banane

C'était la première fois que je me lançais (et que je goûtais) à la brioche perdue. La prochaine fois, j'essayerai le pain perdu que je ne connais pas non plus. Avec des tranches de brioche un peu rassies, vous allez pouvoir réaliser un dessert très gourmand.  Servi avec de la crème caramel, des noix de pécan et une boule de glace à la…
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Brioche au sirop d’érable, noix de pécan et raisins secs

Une brioche gourmande, au bon goût de beurre et parsemée de noix de pécan et de raisins secs. Comment y résister ? Le sirop d'érable remplace le sucre en poudre habituel. Avec du miel, c'est également très bon. Cela fait partie du bon…

Pain polaire

Les pains polaires nous viennent de Suède. C'est un pain plat, cuit à la poêle que l'on utilise par deux pour en faire des sandwichs. Avec des crudités, une sauce fromage blanc et du saumon fumé, c'est absolument délicieux ! On peut…

Petits pains à sandwichs

Voici de délicieux petits pains qui seront parfaits pour vos sandwichs. La croûte est souple, plus adaptée donc pour mordre dedans à pleines dents ! Vous pouvez aussi les proposer lors d'un repas en famille. Dans ce cas, réalisez 8 à 10…

Petites baguettes aux tomates confites, olives et parmesan

Je me régale de plus en plus en préparant des petites baguettes salées comme ces baguettes chorizo/curcuma ou encore ces baguettes feta/échalote/menthe. Aujourd'hui, j'ai réalisé une version pleine de soleil à base de parmesan, de…

Petites baguettes au chorizo et au curcuma

J'avais déjà réalisé une  recette de fines baguettes salées pour des apéritifs : le pain feta/menthe  Rien que d'y repenser, je crois que je vais les refaire bientôt car c'était super bon. Pour changer, voici une version "Olé" que je…

Pain de maïs américain

Le pain de maïs, contrairement à son nom, ressemble plutôt à un cake au niveau de la texture. C'est un pain qui tient son goût et sa couleur à l'utilisation de la farine de maïs. On le déguste aussi bien salé que sucré avec de la…

Pain aux fruits secs

Au moment d'écrire la recette, je me suis rendue compte que je vous avais déjà présenté une recette similaire mais celle du jour diffère par l'ajout de bananes séchées que j'aime utiliser de temps en temps pour des gâteaux. C'est un…

Les farines : les connaître, les utiliser

Après avoir passé à la loupe les levures, j'aimerais maintenant vous proposer de mieux connaître les farines. C'est un ingrédient un peu complexe, on ne sait pas toujours laquelle choisir, ni pour quel usage elle est destinée. C'est…

Pain à l’eau gazeuse

J'avais cette idée en tête de remplacer l'eau du pain par de l'eau gazeuse. J'ai fait quelques recherches tout de même sur Internet pour savoir si d'autres personnes avaient eu cette idée avant moi et j'ai trouvé effectivement certains…

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