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Accompagnements

Tartiflette de chou-fleur

En remplaçant les pommes de terre par du chou-fleur et les lardons par du rôti de porc sous-vide, cette tartiflette revisitée est plus légère mais encore très gourmande ! On peut la servir en plat principal, pourquoi pas avec une salade, ou en accompagnement d'une viande blanche.
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Méli-Mélo de légumes rôtis au sirop d’érable

Je trouve que ce n'est pas toujours simple de varier les recettes d'accompagnement pour les viandes. En cette période de l'année, j'aime beaucoup faire des légumes rôtis au four avec une pointe de sucré, pour accompagner un rôti (de…

Aubergines rôties, sauce tomate et mozzarella

Des aubergines fondantes à manger à la petite cuillère, accompagnées d'une sauce tomate aux oignons et à l'ail et gratinées à la mozzarella et parfumées d'un peu de menthe. Voilà ce qui vous attend avec cette recette toute simple et…

Gratin de chou-fleur au chèvre et pain d’épices

Du pain d'épices et du chou-fleur ? Vous ne trouvez pas ça bizarre ? Et pourtant, aussi surprenant que ça puisse paraitre, le chou-fleur apprécie la douceur et la chaleur du pain d'épices. Ca l'adoucit ! Et avec du chèvre et des petits…

Gratin de brocolis et chou-fleur au reblochon

Pas évident de rendre gourmand des brocolis et du chou-fleur. C'est pourtant un pari réussi avec cette recette ! Elle s'inspire de la tartiflette, on pourrait d'ailleurs y mettre quelques lardons. Le résultat est fondant, crémeux et les…

Carottes, panais et oignons rôtis au four au miel

Voici une petite idée d'accompagnement pour votre volaille de Noël. On tourne souvent en rond, on présente d'ailleurs toujours des marrons ou des haricots en fagots. Mettez un peu plus d'originalité sur votre table de fête et…

Endives gratinées au maroilles

Ce plat d'endives est parfait pour accompagner une viande blanche. On peut aussi enrouler les endives de jambon pour en faire un plat complet. J'ai découvert le maroilles récemment et j'adore cuisiner ce fromage. Il sent fort à la…

Gratin de brocolis à la poitrine de porc

Cette recette de gratin est très simple à cuisiner. Petite variante dans la sauce béchamel : j'ai remplacé le lait par un bouillon de légumes pour une sauce parfumée. Dans mon gratin, on y trouve très peu d'ingrédients : du brocolis, de…

Gratin d’aubergines à la mozzarella et olives noires

Toutes les saveurs du Sud concentrées dans ce délicieux gratin. Les aubergines fondantes côtoient la douceur de la mozzarella de bufflonne et la force des olives noires. C'est absolument délicieux. Vous pouvez le servir ainsi avec une…

Tian provençal à la moutarde et au parmesan

Cette recette fait partie des recettes que j'ai réalisées pour Amora (je vous en ai parlé ici.) Ce tian a été revisité dans une version plus "piquante" avec de la moutarde mi-forte de la marque. Chaque légume (aubergine, courgette et…

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