Patates douces duchesses

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Si vous ne l’avez pas encore repérée, j’ai mis il y a plusieurs années la recette des pommes de terre Duchesse. Rien de bien compliqué dans sa préparation. Et il est aussi facile de détourner la recette pour la faire à d’autres légumes comme les patates douces. J’ai choisi de n’utiliser que de la patate douce mais on pourrait imaginer faire moitié moitié avec de la pomme de terre pour garder une texture plus consistance et croustillante.

Mais ainsi, c’est déjà très très bon. Servez-les en accompagnement d’une viande grillée par exemple.

Croquettes aux lentilles corail et curry

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Ces croquettes de lentilles corail sont bien moelleuses et faciles à faire. On peut les servir en accompagnement d’une viande mais le mieux, je trouve, c’est de simplement les servir avec de la salade vert et du chou rouge émincé.

J’ai parfumé ces croquettes de quelques raisins secs et de curry. Mais vous pouvez retirer l’un comme l’autre de ces ingrédients si vous n’appréciez pas le sucré/salé ou les épices.

Dahl de lentilles vertes, aubergine et patate douce

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Avant de partir en vacances, j’avais fait pas mal de recettes avec les légumes secs qu’on m’avait offerts. Il faudrait que je garde cette habitude de les mettre régulièrement à mes menus pour profiter de leurs bienfaits.

Si vous avez loupé mon dossier sur les légumes secs, c’est le moment de vous rattraper. :) Cliquez-ici pour y accéder.

Le dahl se cuisine habituellement avec les lentilles corail mais c’est possible d’utiliser les lentilles vertes. La seule différence, c’est que je les ai précuites pour faciliter la cuisson dans le lait de coco.

J’ai ajouté aussi de l’aubergine et de la patate douce et le résultat était excellent ! La patate douce apporte de l’onctuosité et de la douceur, c’est gourmand !

Gratin de potimarron à la moutarde

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Je pense que ça va être la dernière recette avec du potimarron que je vous propose pour cet hiver. J’ai pris du potimarron mais si vous voulez faire cette recette avec du potiron ou de la butternut, c’est possible aussi. C’est une recette d’accompagnement pour une viande blanche, rôtie par exemple comme une volaille, du porc ou du veau.

Comme j’aime le sucré/salé (on ne se refait pas :-)), j’ai mis un peu de sirop d’érable mais vous pouvez ne pas le mettre.