Brochettes de légumes au maroilles

À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d’une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c’est le meilleur. 🙂 On m’a proposé de cuisiner avec le maroilles pour les 90 ans de la marque Fauquet. J’ai donc fait cette petite recette […]

Continue Reading

Courgettes rondes farcies à la ratatouille

Une recette 100% végétarienne et qui rassasie bien. J’ai tout simplement farci des courgettes rondes d’une ratatouille bien parfumée. Quand on veut bien la faire, on fait cuire les légumes de la ratatouille séparément dans la même sauteuse avant de les faire mijoter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient confits. J’ai ajouté en plus des olives […]

Continue Reading

Moussaka végétarienne

La moussaka, c’est un plat vraiment gourmand, j’aime beaucoup ça. Mais c’est quand même lourd et gras. J’avais plutôt envie de légèreté et même si ce n’est pas une moussaka classique, cette version végétarienne nous a régalé et c’est bien là l’essentiel. Aubergines, champignons, tomates, oignons viennent côtoyer une béchamel au curcuma et un mélange […]

Continue Reading

Carottes glacées au sirop d’érable

Avec les carottes fanes qui sont sur nos étals, on peut préparer un superbe accompagnement pour un poulet rôti, des côtes de veau ou tout autre viande blanche grillée. Les carottes glacées sont simples à préparer et permettent de cuisiner de manière plus originale ce légumes. À la place du sucre, j’ai mis du sirop d’érable […]

Continue Reading

Couscous de légumes

Le couscous de légumes est beaucoup plus léger que le couscous royal. J’y mets souvent les légumes qui peuvent traîner dans mon réfrigérateur. Pour cette version du jour, j’y ai donc mis un panais, une patate douce et un poivron en plus des classiques courgettes, carottes et pois chiches. Pour un repas complet, servez bien […]

Continue Reading

Oignons rouges farcis

J’avais déjà fait des oignons farcis il y a plusieurs années et j’avais très envie d’en refaire. J’ai un peu changé ma façon de faire. Pour commencer, j’ai pris des oignons rouges. En plus de donner une jolie couleur, ces oignons sont plus doux, plus sucrés. J’ai également plonger mes oignons dans de l’eau bouillante […]

Continue Reading

Gratin de poireaux au jambon et raclette

J’ai un peu revu et corrigé le poireau au jambon dans sa présentation. J’ai coupé des petits tronçons de poireau enroulé de sa tranche de jambon pour les placer debout côte à côte dans un plat à un gratin. Ca donne une présentation marrante et sympathique. J’ai ajouté en plus quelques morceaux de fromage à […]

Continue Reading