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Accompagnements

Brochettes de légumes au maroilles

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À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d'une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c'est le meilleur. :) On m'a proposé de cuisiner avec le maroilles pour les 90 ans de la marque Fauquet. J'ai donc fait cette petite recette simplissime ! Le maroilles sent…
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Endives braisées à l’orange et au pain d’épices

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Je préfère l'endive crue que cuite, mais petit à petit je teste des recettes pour voir si je ne change pas d'avis. Et j'y arrive quand même. Par contre, dès que mon homme voit des endives dans mon panier de course, il fait la…

Dahl de lentilles corail aux jeunes pousses d’épinard

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Le dahl de lentilles corail fait partie des plats traditionnels en Inde. On y retrouve des lentilles corail, des épices, du lait de coco. On peut ensuite réaliser quelques variantes : y mettre des haricots verts, de l'aubergine, de la…

Courgettes rondes farcies à la ratatouille

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Une recette 100% végétarienne et qui rassasie bien. J'ai tout simplement farci des courgettes rondes d'une ratatouille bien parfumée. Quand on veut bien la faire, on fait cuire les légumes de la ratatouille séparément dans la même…

Moussaka végétarienne

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La moussaka, c'est un plat vraiment gourmand, j'aime beaucoup ça. Mais c'est quand même lourd et gras. J'avais plutôt envie de légèreté et même si ce n'est pas une moussaka classique, cette version végétarienne nous a régalé et c'est…

Carottes glacées au sirop d’érable

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Avec les carottes fanes qui sont sur nos étals, on peut préparer un superbe accompagnement pour un poulet rôti, des côtes de veau ou tout autre viande blanche grillée. Les carottes glacées sont simples à préparer et permettent de…

Couscous de légumes

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Le couscous de légumes est beaucoup plus léger que le couscous royal. J'y mets souvent les légumes qui peuvent traîner dans mon réfrigérateur. Pour cette version du jour, j'y ai donc mis un panais, une patate douce et un poivron en plus…

Pomme de terre et chou-fleur aux épices

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Voici une idée d'accompagnement pour une viande blanche. C'est un mélange de pommes de terre et chou-fleur aux épices (curry et curcuma). On peut aussi le déguster avec du jambon, c'est ce que nous avons fait, accompagné d'une salade…

Oignons rouges farcis

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J'avais déjà fait des oignons farcis il y a plusieurs années et j'avais très envie d'en refaire. J'ai un peu changé ma façon de faire. Pour commencer, j'ai pris des oignons rouges. En plus de donner une jolie couleur, ces oignons sont…

Gratin de poireaux au jambon et raclette

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J'ai un peu revu et corrigé le poireau au jambon dans sa présentation. J'ai coupé des petits tronçons de poireau enroulé de sa tranche de jambon pour les placer debout côte à côte dans un plat à un gratin. Ca donne une présentation…

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