Lasagne aux deux saumons, poireaux et wasabi

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Ce qui est le plus long dans la réalisation des lasagnes 100% maison, ce sont les pâtes. Autrement, faire ses lasagnes reste simple et demande peu de temps de préparation. Si vous n’avez pas le courage de faire vos pâtes maison, vous pouvez acheter 6 plaques à lasagne fraîche. Pas besoin de les pré-cuire, utilisez-les directement dans le montage du plat.

Dans ma recette du jour, j’ai marié saumon frais et saumon fumé avec du poireau. La sauce est relevée de sauce wasabi pour un esprit « japonisant ».

Riz Thaï au poulet, crevettes et ananas

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Voici un délicieux plat équilibré qui ne demande pas trop de travail. C’est un mélange de riz thaï, d’ananas, de poulet, de crevettes et de petits pois, servi arrosé de jus de citron vert et de coriandre.

C’est frais, riche en saveur et léger ! Parfait avec les douces températures du moment.

Curry de riz végétarien

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Je ne compte plus le nombre de mois où je n’ai pas utilisé de curry dans mes recettes ! Une épice que je mettais partout à une période dans mes plats et que j’ai peu à peu abandonné. Allez savoir pourquoi !

J’avais envie de renouer avec ces saveurs que j’aime tant de sucré/salé/épicé. Et surtout, je cherchais un plat sans viande. Du riz, des petits pois, de l’oignon, des tomates, des cacahuètes (que l’on peut remplacer par des noix de cajou), des abricots secs et enfin des raisins secs.

Si vous souhaitez mettre de la viande, ajoutez un blanc de volaille à poêler avec les oignons.

Spätzels aux champignons et parmesan

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Les spätzels sont des pâtes d’origine alsacienne. Je les ai associés ici en toute simplicité avec une poêlée de champignons de Paris, du parmesan et du persil. Très simple. Je n’ai pas trouvé nécessaire d’y ajouter une sauce, mais si vous le voulez, vous pouvez mettre de la crème liquide.

Et pour les curieux, vous pouvez vous-même faire vos spätzels maison.

Gratin de crozets aux diots et chou vert

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Les crozets sont des petites pâtes carré au sarrasin d’origine savoyarde. J’en ai déjà cuisiné, notamment en « risotto » avec du Beaufort et de la viande des Grisons et en bouillon de poulet épicé. C’est sous une nouvelle forme, plus classique, le gratin, que j’ai cuisiné ces petites pâtes. Je les ai accompagnées de diots (saucisses savoyardes) et de chou vert. Si vous ne trouvez pas de Diots, vous pouvez prendre de la saucisse de Morteau ou de Montbéliard.