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Pâtes, Riz, Semoule

Ravioli roses (betterave) au chèvre frais et épinard

J'ai recommencé ma recette de pâtes roses à la betterave pour les essayer en version ravioli. J'ai l'impression que ça fait une éternité que je n'en avais pas fait. C'est vrai que c'est un peu long à faire mais c'est tellement bon à la fin... Si l'aventure des raviolis maison vous fait un peu peur, je vous invite à lire mon dossier à ce…
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Spätzel maison en images

Les spätzels sont des pâtes qui sont surtout connues dans l'Est de la France, en Allemagne, en Suisse, en Autriche. La préparation de la pâte est simple mais la cuisson est fastidieuse. La pâte est mise dans une passoire (ou une…

Tagliatelles roses (betterave)

Grâce à la betterave, on peut obtenir de jolies pâtes d'un rose tendre. Je pensai que la couleur aurait été plus vive, mais elle part un peu à la cuisson. Cependant, elles n'en restent pas moins jolies et appétissantes. Le gout de la…

Pierogi (ravioli polonais)

Les pierogi sont des raviolis d'origine polonaise. Il s'agit d'une farce de pomme de terre, oignons et fromage blanc typique de Pologne. La pâte est un peu différente d'une pâte à pâte et se travaille plus facilement au rouleau. Pas…

La recette des farfalles en images

Si vous réalisez vos pâtes vous-même, vous remarquerez qu'on a toujours tendance à faire des pâtes longues : spaghetti, tagliatelles, lasagne... Alors voilà, je cherchais à varier la forme de mes pâtes et j'ai vu que l'on pouvait faire…

Tagliatelles rouges (tomate)

Voici de bien jolies pâtes rouges aromatisées au concentré de tomate afin que le goût puisse s'en ressentir. Maintenant que je vous ai présenté les deux versions colorées les plus connues (épinard et tomate), je vais essayer quelques…

Risotto printanier au lait de coco

C'est un risotto très doux en saveur qui m'a été inspiré par l'arrivé du printemps. Du lait de coco, des pois gourmands, des petits pois et des petits dés de carottes. Le riz est cuit dans un bouillon de légumes. Contrairement à une…

Gnocchi à la romaine en images

Vous connaissez sûrement très bien les gnocchi de pomme de terre. Peut-être connaissez-vous un peu moins les gnocchi à la romaine. Ils n'ont en commun que le terme "gnocchi" car ils se présentent différemment et se font différemment…

Lasagne de colin au colombo

C'est assez rare que je confectionne des lasagnes de poissons et pourtant ça permet de varier un peu. Cette recette est composée de colin, de champignons et de poireaux. Entre chaque couche, j'ai recouvert d'une béchamel au lait…

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