Tartelettes miroir chocolat

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Voici le secret d’une simple tartelette au chocolat transformée en un dessert plus raffiné : le glaçage miroir. La recette de ce glaçage est sur mon blog depuis 2014 et depuis je ne l’avais jamais refaite. J’ai été une nouvelle fois bluffée ! ^^

Le reste de la recette n’a rien de bien technique : une base biscuitée comme pour les cheesecake et une ganache chocolat. Vous pouvez ensuite agrémenter les tartelettes de noisettes, d’une chantilly au cacao, de caramel… ou de fruits frais.

Muffins anglais perdus aux fraises et nergis

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Je vous propose une nouvelle recette de pain perdu différent de la recette classique puisque j’ai utilisé des muffins anglais un peu trop vieux à la place du pain. Et c’est très gourmand. Surtout accompagnés de fraises poêlées (c’est vrai que je poste la recette un peu tard, mais on arrive encore à en trouver des bonnes), de la grenade et des nergis (le petit fruit que je vous ai présenté ici). J’ai aussi mis des copeaux de noix de coco et j’ai fait une crème chantilly.

Si vous ne trouvez pas de nergis (avec les petits fruits rouges), prenez tout simplement du kiwi que vous couperez en dés.

Pâte à tarte briochée

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Le blog va avoir 10 ans en début d’année prochaine et je commence à faire le tour des recettes de base sur la pâtisserie. Peut-être voyez-vous des choses qui manquent sur le blog, n’hésitez pas à me faire part de vos envies ! :-)

Mais il y a encore des recettes qui me viennent comme cette pâte à tarte briochée. C’est une pâte levée, une pâte briochée mais que l’on utilise en fond de tarte pour des tartes moelleuses et réconfortantes ! On peut l’utiliser simplement avec juste des quartiers de fruits. Mais les plus gourmands d’entre vous pourraient très bien ajouter une couche de crème pâtissière ou de flan.

Demain, je vous proposerai une recette que j’ai réalisée avec cette pâte à tarte briochée sous une forme un peu plus originale.

Frozen yogurt express aux fruits rouges

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Je crois qu’on a tous envie d’un peu de fraîcheur en ce moment. Je voulais mettre un gratin léger de poisson mais je pense que cette boisson est bien plus de circonstance ! :)

Cette recette de frozen yogurt est rapide à condition d’avoir des fruits surgelés et un bon mixeur. J’ai choisi un mélange de fruits rouges mais toutes les variantes de fruits sont possibles : ananas, abricots, pêches, melon… Idem pour le yaourt grec, si vous n’en avez pas, vous pouvez mettre du fromage blanc ou un velouté.

Dégustez ce dessert glacé aussitôt après le mixage pour profiter de son onctuosité et de sa fraîcheur.