Macarons à la fraise
Avec cette nouvelle recette de macarons, j’ai privilégié le printemps. Le parfum de fraise change des traditionnels macarons à la framboise. Il ne s’agit pas d’une confiture mais d’une ganache à base de chocolat blanc.
C’est la dernière recette de macarons que je vous propose avant les 3 prochains qui arrivent d’ici quelques semaines. À partir de demain, vous retrouverez des recettes plus simples !
Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…
Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.
Pour 10 macarons environ :
- 20 coques de macarons (colorées avec du rouge)
La ganache fraise :
- 50g de chocolat blanc
- 75g de fraises
1- Faites chauffer les fraises coupées en quartier dans une petite casserole puis mixez-les dans un petit mixer.
2- Reversez dans la casserole et ajoutez le chocolat cassé en morceaux.
3- Laissez fondre à feu doux. Laissez refroidir à température ambiante.
4- Déposez une noisette de crème au centre des macarons et recouvrez d’une autre coque.
5- Entreposez au réfrigérateur toute une nuit avant dégustation.
super jolie ces petits macarons tout rose
trop trop beaux !
Je découvre ton blog via celui de Lipstick Quotes et me voila comblée!
Tes recettes sont incroyablement appétissantes et très bien illustrée ! En plus, étant une vraie fan de macarons, cette recette me ravit
le macaron te réussit bien… cette recette est encore une fois à tomber !!!
Ils sont superbes ces petits macarons tout roses !
Bisous
Monique
Tes macarons sont super alléchants et tes photos vraiment très belles !
merci pour ton gentil message sur mon site
hummmmmmmmmmmmmm, çà à l’air divinement bon!
Tout simplement superbe !
Incroyablement beaux ces macarons!
Ils sont magnifiques!!! Va falloir que je j’en refasse, mais le problème c’est qu’on ne peut s’empêcher de tous les manger rapidement!!! 😉
waw ils sont vraiment beaux
ils sont très beaux, et tes photos sont magnifiques !
bizzoux
j’m’en mettrais bien un sous la dent…
Je trouve tes petits macarons super mignons, tu me donnes envie d’en faire.
a+ Doudine
toujours aussi beaux vos macarons et moi gourmande que je suis je ne peux pas m’empêcher d’en faire a chaque fois que je vois des nouveaux vos macarons sont tellement mignons
bonsoir
je vous félicite pour ce blog et aimerai savoir comment vous faite pour que votre colerette ne redescende pas car je suis votre recette mais avec un vieux four et ma colerette a moi redescend rapidement.je fais cuire a 120 car sinan ils crament. Auriez vous un conseil j’ai déja envoyé plusieurs messages … svp help
Bonjour Laurine,
Je suis bien embêtée car je n’ai pas + de conseils que tous ceux que j’ai donné dans mon article (http://www.chefnini.com/macaron-video/) . Mais si la colerette s’effondre, c’est qu’elle est encore fragile à la fin de la cuisson et qu’il manque donc quelques minutes de cuisson en plus. La confection de macarons n’est pas évidente mais avec un vieux four, le défi est encore plus difficile à relever 😉
Bonne journée,
chefNini
superbe recette, petite quantité à la fois, je vais essayer, car jusqu’ici chez moi aussi la belle colerette s’effondre en fin de cuisson; je vais baisser la température et rallonger le temps de cuisson, on verra bien. Tout cela avec un four neuf.je tate plusieurs recettes, je veux trouver la bonne!Comment les conserver ensuite?
Bonjour,
Les macarons se conservent au frigo dans une boite en métal par exemple.
Bon test 🙂 Si vous avez des questions, n’hésitez pas.
merci pour la réponse, mais pourquoi la colerette s’effondre en fin de cuisson et pas chez vous?
On me pose souvent la question mais je ne suis pas sûre de la raison… Je pense en général que c’est un manque de cuisson de la collerette, du coups sous le poids de la coque elle s’effondre. Je pense qu’il faut ajouter 1 ou 2 min de cuisson peut-être…
Je viens de testé tes macarons il était trés bon.
Merci.
je suis toujours fidèle a votre rcette. C’est celle que je réussie le mieux, il m’arrive de doubler les quantités, autrement avec un blanc cela me permet de varier les couleurs.j’ai beau en essayer d’autres, j’ai toujours un problème, je reviens toujours à la votre.je viens d’acheter une plaque perforée, je teste en fin de semaine. Bonne soirée!
mes macarons à la sortie du four sont un un peu beige quelque soit le parfum,pourquoi? et je n’arrive pas à voir la vidéo des macarons.bonne soirée.
J’aimerais savoir si il n’y a aucun risque à ce que je fasse tièdir plus d’un blanc d’oeuf à la fois?
Non, bien sûr que non il n’y aucun risque. Ca mettra juste un peu plus de temps à tiédir, c’est tout. 🙂
Un grand merci encore une fois!! Ce blog est vraiment génial! Vous me réconciliez avec les macarons! (J’ai presque dansé devant mon four quand j’ai vu le résultat =)
Bonjour,
Votre recette me va bien. Mais pourquoi les macarons en général sont-ils aussi sucrés? Et pas ceux du commerce?
Réalisés aujourd’hui, c’est très bon, même si la gros de la fournée attendra d’être dégusté demain 😉
Par contre, la ganache me semble encore trop liquide, est-ce normal, va-t-elle prendre entre les macarons ?
Merci 😉
Et encore une fois je viens de faire cela , la ganache est super bonne;)
Un petit message pour vous dire un grand merci! Grâce a vous mes macarons sont magnifiques! Je vous doit beaucoup 😉 c’est grâce a vous que j’ai pu épaté mes beaux-parents et j’en suit assez fière! Encore un grand merci!!!
Je voulais vous dire un grand MERCI chefnini car grâce à vous je ne rate plus mes macarons! Et votre site est génial!
Merci pour cette super recette, jamais été aussi beaux !
Superbes!
J’ai essayé la ganache. Trop liquide. Vraiment trop liquide. ..
super bon
Bonjour,
Comment faites-vous pour obtenir des coques « marbrées » ?
Merci et bravo pour toutes ces superbes recettes et photos !
Autre question, peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Bonjour Sandy,
Avec un pinceau en silicone, un peu de colorant liquide et on passe le pinceau sur la coque.
On peut utiliser des fruits surgelés.