Noël approche très vite et si vous cherchez encore à ajouter des petits cadeaux bonus, vous pouvez réaliser ses sucettes de chocolat à faire fondre dans un lait bien chaud.
J’ai fait plusieurs versions : sucre d’orge, mini chamallows, billes croustillantes, pistaches, meringues… Chocolat noir, chocolat blanc.
Pour la forme, j’ai utilisé un moule en silicone à cannelés (des moules mini muffins fonctionnent très bien aussi).
Astuces :
• Une pincée de sel ou de cannelle dans le chocolat : C’est juste incroyable !
• Pour un fini brillant qui tient mieux, les pros de la pâtisserie choisiront de tempérer le chocolat.
• Se conservent 2–3 semaines dans une boîte hermétique. Emballez dans des sachets individuels avec une étiquette d’utilisation pour des cadeaux prêts à offrir.
Utilisation :
Faites chauffer 25–30 cl de lait, plongez la sucette et mélangez jusqu’à fonte complète. Ajoutez chantilly, cannelle ou cacao selon la gourmandise !
Pour 10 à 12 sucettes :
- 400 g de chocolat (noir, lait ou blanc, au choix)
- Toppings : éclats de sucre d’orge, pistaches, mini chamallows, meringues, billes croustillantes, etc.
- 10 à 12 petites cuillères en bois ou bâtonnets en bois
1- Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou par 20–30 secondes au micro-ondes en mélangeant entre chaque).
2- Coulez le chocolat dans le moule à ¾.
3- Plantez une cuillère en bois au centre, tapez légèrement le moule pour chasser les bulles.
4- Parsemez les toppings de votre choix.
5- Laissez prendre à température ambiante puis 15–30 min au frais. Démoulez.
