Chocolat et fruits rouges : sûrement mon duo sucré préféré. Ces verrines sont très simples mais absolument irrésistibles. J’ai mis au fond des verres une ganache fondante au chocolat noir, sur laquelle j’ai versé de la confiture de fraises, un mélange de fruits rouges et des billes de glace vanille. C’est fondant, fruité, acidulé, épicé, […]
J’ai improvisé cette recette avec un reste de pâte brisée. Je n’ai pas vraiment l’habitude de prendre cette pâte pour des recettes sucrées, je préfère la pâte sablée, mais j’avais très envie de petites bouchées sucrées. Les mini tartelettes sont recouvertes de cacahuètes nature et de fleur de sel. Excellent tout simplement ! 🙂
Si vous avez prévu un repas familial pour Pâques, ce petit dessert chocolaté sera de circonstance. J’ai réalisé une pâte sablée à la noix de coco sur laquelle j’ai déposé une couche de marmelade aux 3 agrumes (orange, citron et pamplemousse sous la marque Bonne Maman) et une ganache fondante au chocolat. Terriblement gourmand ! […]
Si vous voulez un gâteau tout chocolat pour une occasion particulière, voici une recette qui pourrait vous plaire. C’est un gâteau simple à réaliser, la difficulté résidera essentiellement dans la réussite du miroir mais à part ça, le gâteau en lui-même est simple : une génoise chocolat fourrée d’une ganache. J’ai apporté à la recette […]
J’avais acheté une grande boite de lait de coco que je n’avais pas utilisée complètement. Du coup, j’ai réfléchi ce que je pouvais en faire. J’avais bien pensé à des crèmes brûlées, et puis l’idée de panna cotta m’est venue. Au fond de mes verrines, j’ai mis des fruits poêlés : pommes et bananes. Par-dessus, […]
Le gâteau Bellevue est une recette très célèbre du chef Christophe Felder qui a fait le tour de la blogosphère il y a un moment déjà. Moi, je prends le train en marche, quelques années après. Mais il n’est pas trop tard pour se régaler. C’est un gâteau sans beurre, très léger grâce à la […]
Qu’ai-je pu dissimuler dans ces chocolats qui puissent apporter à la fois du croustillant et du moelleux ? Réponse : des petits sablés surmontés de guimauves fondus. En soi, ce n’est pas très difficile, mais c’est particulièrement long. Il faut d’abord réaliser les petits sablés (ils font environ 2 cm de diamètre), puis pocher chacun […]
Pour ce chocolat chaud, j’ai laissé infuser de la vanille dans un mélange de lait et de crème liquide. La crème confère une texture un peu veloutée et la vanille donne un parfum très agréable. Pour le chocolat, j’ai mélangé à la fois quelques carrés de chocolat pour apporter un peu de caractère et une […]
Ces petits palets au chocolat sont un mélange de chocolat noir et de pâte à tartiner au praliné que je vous ai fait découvrir il y a quelques jours. C’est une pâte que vend la marque Michel Cluizel. J’en suis assez fan et j’avais très envie de tester une recette de chocolat express et très […]
Voilà une idée express, facile à faire et qui risque de surprendre vos invités lors d’un apéro. C’est une manière originale de présenter votre foie gras. J’ai réalisé des cubes de foie gras que j’ai trempés dans du chocolat noir à 65%. Ne prenez pas un chocolat trop amer. J’ai vu que beaucoup de personnes proposent […]