Ingrédient

foie gras

Cuisses de poulet, sauce foie gras et courge butternut rôtie

C'est à la fois une recette un peu festive et un peu automnale. Automnale puisque j'ai mis à l'honneur la couge butternut. Festive grâce à la sauce au foie gras très goûteuse et prête en 2 minutes. J'ai utilisé du poulet pour une version plus économique, mais pour un véritable plat de fête, pourquoi ne pas cuisiner de la dinde au four ?…
Lire la suite...

Oeufs cocotte au foie gras et champignons de Paris

La difficulté des oeufs cocotte tient à la cuisson de l'oeuf : le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant. J'opte personnellement pour une cuisson en deux temps : en premier, je fais cuire les blancs au bain-marie, puis en fin…

Escalope de foie gras poêlée aux cranberries séchées

Le mariage sucré/salé et aigre-doux de la garniture (oignon, vinaigre, miel et cranberries) fait merveille avec une escalope de foie gras. Accompagné d'une salade de mâche, vous obtenez une entrée festive. C'est une recette minute,…

Terrine de canard au foie gras

Cette terrine est un pur régal, avec du bon pain, une salade et des cornichons. C'est une idée qui peut vous permettre de changer du foie gras maison. Cette recette 100% canard est composée de magret, de cuisses de canard confites et de…

Coquelet en croûte de speculoos, farci au foie gras

Comme petit repas pour le réveillon du nouvel an, j'ai réalisé ce coquelet recouvert d'une pâte crue de speculoos. J'aurai souhaité faire des cailles mais je n'en ai pas trouvé. Je suis complètement partie vers l'inconnu dans cette…

Salade de foie gras sucrée / salée

C'est un mélange sucré / salé que j'ai souhaité un peu plus innovant. Framboises et clémentines vont donc cotoyer mon foie gras. Ca donne beaucoup de couleur à cette entrée que l'on peut servir pour les repas de fêtes. La clémentine…

Pastilla de canard confit au foie gras

Ces pastilla peuvent être servies en plat principal ou en entrée, dans ce cas les proportions données seront pour 4 personnes. J'ai utilisé des feuilles de brick maison ce qui m'a permis de réactualisé les photos de mon article. Comme…

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus