Fraises fourrées à la feta et figue

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Voilà une idée rigolote que j’avais envie de tester et que je trouve intéressante de vous proposer pour vos apéritifs. Il s’agit de fraises farcies d’un mélange de feta et de figue. Pour cacher l’ouverture, j’ai recouvert la base des fraises de graines de pavot. Ca leur donne un look sympa et du croustillant à la dégustation !

Fraises en papillote

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Si vous en avez assez de manger pour la énième fois des fraises au sucre en dessert, cette petite recette sera sûrement une alternative qui pourrait vous plaire. Les fraises sont cuites en papillote dans un mélange de vinaigre balsamique, de sucre, de sirop de fraises des bois (marque Monin. Richement goûteux contrairement à ce qu’on peut connaitre dans le commerce.) et accompagnées de feuilles de basilic. Au final, on obtient des fraises moelleuses et délicieusement parfumées au bon goût de basilic.

Boisson pétillante fraise / basilic

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Pour profiter des dernières fraises de la saison, voici une boisson désaltérante avec un duo bien connu de fraises et basilic.

Ne vous fiez pas aux photos, j’ai fait ma boisson directement dans le verre pour que vous puissiez bien voir les étapes mais le mieux est d’utiliser un shaker pour filtrer la préparation à la fin.

Key lime pie aux fraises

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Voici une version plus fruitée et plus légère du key lime pie. Entre la crème citron et la meringue, j’ai glissé des lamelles de fraises. Dans la pâte biscuitée, j’ai ajouté de la fleur de sel et j’ai également changé la recette de la meringue. À la place de la meringue française classique qui avait tendance à retomber trop rapidement et qui était un peu trop sucrée, j’ai pris ma recette de meringue suisse en diminuant les doses de sucre. On peut donc réaliser ce gâteau entièrement la veille sans risque de voir la meringue retomber.

Voilà donc les petits changements que j’ai apportés et cette version a eu un grand succès. Les fraises pourraient être remplacées par des framboises ou du cassis.