Sauce ranch (pour sandwichs et burgers)

Posté .

sauce-ranch

J’ai été silencieuse la semaine dernière, je n’ai publié qu’une seule recette, ce n’était pas prévu. J’ai subi une anesthésie générale lundi dernier et j’ai eu beaucoup, beaucoup de mal à m’en remettre. Je devais poursuivre une prestation, difficilement, et je n’avais vraiment pas la force de cuisiner en plus pour le blog, ni même passer du temps sur l’ordinateur. Ca va mieux maintenant, alors je vais essayer de reprendre un rythme classique. :-)

Histoire de changer des recettes sucrées de ces derniers temps, voici une sauce facile à faire et que vous pourrez utiliser pour vos hamburgers et sandwichs ou comme dips à l’apéritif. C’est une sauce à base de mayonnaise mais allégée grâce au lait fermenté et aux herbes qui entrent dans sa composition.

5 idées de vinaigrettes qui changent

Posté .

vinaigrette6 copie

Nous sommes au printemps (quoique, on peut se demander). Et c’est en cette saison qu’on recommence à faire des petites salades composées. Alors, j’ai pensé vous proposer 5 idées de vinaigrettes pour varier vos recettes. Je vous donne aussi quelques idées d’associations.

Je ne vous donne que la liste des ingrédients. Il faut simplement mélanger tous les ingrédients et émulsionner avec une petite fourchette ou une cuillère magique.

Et n’hésitez pas à donner vous aussi vos recettes de vinaigrettes préférées. :-)

Ketchup de potiron

Posté .

ketchup-potiron7

Le ketchup maison, c’est une recette à faire en été. Mais en hiver, la saison des tomate est terminée alors une autre alternative est possible, celle du ketchup de potiron. C’est tout aussi simple et tellement délicieux ! Pour y plonger des frites, pommes noisettes ou du poulet, c’est vraiment top. Il ne vous faut qu’un bout de potiron pour obtenir pas mal de sauce. Pensez-y la prochaine fois qu’il vous restera du potiron. On peut aussi faire cette sauce avec toute autre courge.

Ce ketchup se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Sel de betterave

Posté .

sel-betterave

Je vous donne une idée toute simple pour utiliser de la betterave crue. Mes parents m’en ont données quelques unes et j’avais envie d’en profiter pour réaliser des recettes qui changent de l’ordinaire. Il y en avait une petite parfaite pour ce que je comptais faire, à savoir du sel de betterave. L’idée est toute bête : on râpe la betterave et on la fait sécher au four avant de la mélanger à du sel. Ça donne une super couleur et apporte une belle originalité au moment d’assaisonner une viande, un poisson ou des légumes.

Le sel se conserve plusieurs mois dans un contenant hermétique et à l’abri de l’humidité.