Gnocchi gratinés aux champignons

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J’ai bien souvent du mal à trouver de nouvelles idées pour cuisiner les gnocchis. Cette fois-ci je suis partie sur un gratin comme on peut le faire avec les pâtes.

Les gnocchi sont cuits dans un bouillon de boeuf et sont accompagnés de champignons de Paris poêlés à l’échalote et à la ciboulette. Enfin, pour gratiner sans utiliser de fromage, j’ai réalisé une sauce béchamel dans laquelle j’ai remplacé le lait par du bouillon de boeuf.

Servez ce gratin avec un rôti de porc ou un steak.

Pommes noisettes

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Les pommes noisettes, j’en raffolais plus jeune. Je me souviens encore lorsque je rentrais de l’école le midi et que ma maman me préparait des pommes noisettes avec une salade verte et une tranche de jambon. J’adorais ça ! Il ne m’en fallait pas plus pour que je me régale !

Après avoir tenté les pommes duchesses et les pommes dauphines, je devais essayer ces petites croquettes de pommes de terre très faciles à préparer.

Vous pouvez les servir aussitôt ou les réserver cuites au réfrigérateur. Pour les réchauffer, je vous recommande le four. Il est également possible de les congeler cuites.

Pâté aux pommes de terre

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Dès que nous revenions de vacances de chez mes grands-parents dans la Creuse, mes parents achetaient le matin même un pâté au pommes de terre que nous dégustions aussitôt rentrés pour le repas du midi. Jusque-là, je n’avais jamais pensé à en faire moi-même. C’est pourtant si simple. Cette odeur qui émane du four est identique à celle de mes souvenirs. Quel bonheur !

Le pâté aux pommes de terre porte finalement assez mal son nom. Il s’agit d’une tourte feuilletée dans laquelle on y trouve des tranches de pommes de terre parfumées de persil, d’oignon et d’ail. Une fois cuite, il faut découper la partie supérieure de la tourte pour y couler une couche de crème épaisse. C’est à tomber ! :) Je vous propose la recette en images pour que vous compreniez la méthode.

Pommes de terre rôties au pain d’épices

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Un vent d’automne souffle sur ma cuisine. J’ai découvert dans un Régal, une recette toute simple de pommes de terre rôties au pain d’épices, cela ne pouvait que me plaire. J’ai eu très envie de les tester et de m’en régaler avec une escalope de dinde. Une petite salade verte en accompagnement et voilà un repas complet pour moi toute seule le midi.