Salade de poulet aigre-doux

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J’ai décidé de faire une salade de poulet mariné dans un mélange de miel, vinaigre de cidre et épices, accompagné de divers légumes et d’herbes. Un résultat frais au goût équilibré entre l’acidité du vinaigre et la rondeur du miel.

Pour 2 personnes

  • 1 endive
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 petit concombre
  • 1/4 cc de cannelle
  • 1/4 cc de curry
  • 10cl de vinaigre de cidre
  • 2cs de miel
  • Des graines de sésame et de pavot
  • Des pignons de pin
  • 1/2 citron jaune
  • 2 blancs de poulet
  • de la menthe
  • du basilic
  • de la ciboulette
  • 2 cs de raisin brun
  • 1cs d’huile d’olive

1- Mélangez dans un saladier le vinaigre, le miel, la cannelle et le curry. Ajoutez les blancs de poulet découpés en morceaux. Laissez mariner 1h.

2- Faîtes cuire le poulet dans une poêle avec un peu d’huile a feu doux. Ajoutez 2 cs de la marinade. Surveillez car le miel a tendance à vite caraméliser. Saupoudrez de pavot et de sésame.

3- Coupez le concombre en petits bâtonnets, émincez l’endive et détaillez le poivron en dés.

4- Mélangez dans un saladier les légumes, le poulet, ajoutez les herbes ciselés, les raisins, les pignons de pin. Salez et poivrez. Ajoutez 1cs d’huile d’olive et le jus du demi citron. Mélangez et réservez au réfrigérateur.

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3 commentaires :

  • Très belle participation

     
    Nuage de Lait,
  • Que de bonnes idées toutes plus appétissantes les unes que les autres ! Ca va faire un super récap ! Merci beaucoup Inoule

     
  • des petits dés de pomme ont remplacés les raisins. jai egalement ajouter les dés de poivron en fin de cuisson du poulet (fondant et croquant) Cetait un régal! !

     

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