Croquettes aux lentilles corail et curry

Posté .

galettes-lentilles-corail3

Ces croquettes de lentilles corail sont bien moelleuses et faciles à faire. On peut les servir en accompagnement d’une viande mais le mieux, je trouve, c’est de simplement les servir avec de la salade vert et du chou rouge émincé.

J’ai parfumé ces croquettes de quelques raisins secs et de curry. Mais vous pouvez retirer l’un comme l’autre de ces ingrédients si vous n’appréciez pas le sucré/salé ou les épices.

Dahl de lentilles vertes, aubergine et patate douce

Posté .

dahl-lentilles-vertes

Avant de partir en vacances, j’avais fait pas mal de recettes avec les légumes secs qu’on m’avait offerts. Il faudrait que je garde cette habitude de les mettre régulièrement à mes menus pour profiter de leurs bienfaits.

Si vous avez loupé mon dossier sur les légumes secs, c’est le moment de vous rattraper. :) Cliquez-ici pour y accéder.

Le dahl se cuisine habituellement avec les lentilles corail mais c’est possible d’utiliser les lentilles vertes. La seule différence, c’est que je les ai précuites pour faciliter la cuisson dans le lait de coco.

J’ai ajouté aussi de l’aubergine et de la patate douce et le résultat était excellent ! La patate douce apporte de l’onctuosité et de la douceur, c’est gourmand !

Dahl de lentilles corail aux jeunes pousses d’épinard

Posté .

dahl-tomate-epinard3

Le dahl de lentilles corail fait partie des plats traditionnels en Inde. On y retrouve des lentilles corail, des épices, du lait de coco. On peut ensuite réaliser quelques variantes : y mettre des haricots verts, de l’aubergine, de la carotte. Moi, j’ai mis des tomates cerises et des jeunes pousses d’épinard.

Les lentilles corail se trouvent au rayon bio des GMS ou dans les magasins bio.

Terrine de lentilles au fromage de chèvre et noix

Posté .

terrine-lentilles-chevre6

On m’avait donné des lentilles blondes pour les soupes et les pâtés. Cette idée de terrine m’a fait envie et je me suis mise à la recherche d’une recette. C’est chez Cléa cuisine que je me suis arrêtée. Sa terrine de lentilles au fromage de chèvre m’a fait envie. Un mariage que je ne pouvais qu’apprécier.

Ces terrines peuvent se servir froides, tièdes ou chaudes, accompagnées d’une salade verte, ou de betteraves en salade.

Velouté de patate douce et lentilles vertes

Posté .

soupe-lentilles-patate-douce

La patate douce est un légume que je n’ai pas vraiment pour habitude de cuisiner mais depuis que j’ai testé ce velouté tout doux aux trois légumes, j’ai envie de l’utiliser dans d’autres recettes de soupe. Elle apporte douceur dans la texture et dans le goût !

J’ai pour habitude d’associer la lentille aux carottes, je crois que maintenant je penserai plus souvent au mariage lentille / patate douce.