Falafels au four

Posté .

Les falafels se cuisent normalement en friture mais on peut aussi les faire au four et c’est très très bon aussi ainsi. La recette est ainsi plus light et c’est pas plus mal comme ça. Servez-les avec une salade verte, des carottes râpées et une bonne sauce au yaourt et citron vert.

Salade poivrons rôtis, pois chiche et burrata

Posté .

salade-poivron-pois-chiche2

J’ai utilisé pour cette recette des pois chiches secs mais pour aller beaucoup plus vite, n’hésitez pas à prendre des pois chiches en boîte.

C’est une entrée que l’on peut transformer en plat si on lui ajoute de la salade verte. J’ai utilisé encore une fois de la burrata (un fromage que l’on trouve à côté de la mozzarella mais si vous n’en trouvez pas, prenez de la mozzarella de bufflonne.).

Pour l’assaisonnement, je n’ai pas de proportions précises, je la fais au pifomètre pour chaque assiette.

Pois chiches rôtis aux épices

Posté .

pois-chiche-four-epices7

C’est une idée de grignotage apéritif très simple, très rapide et tellement bonne. Les pois chiches sont enrobés d’huile et d’épices avant d’être enfournés. Ils deviennent alors plus croquants. On peut y mettre les épices que l’on veut. On peut y ajouter aussi un peu de fleur de sel.

Hamburgers végétariens aux galettes de pois chiche

Posté .

hamburger-vegetarien3

Je vous propose un hamburger végétarien garni de tomates, lamelles de courgette enrobées d’huile de sésame, d’olives et d’une galette de pois chiche maison à la feta. Comme sauce, j’ai fait un mélange de fromage blanc, graine de moutarde (facultatif), de persil et jus de citron.

Cette recette change complètement de ce qu’on a l’habitude de manger ! Soyez bien généreux avec la sauce pour que le hamburger ne soit pas étouffant.

Sucrine farcie au thon, abricot sec et pois chiche

Posté .

sucrine-pois-chiche

J’aime beaucoup la sucrine pour son croquant. Ses feuilles peuvent servir, comme les endives, de réceptacle pour accueillir une salade. J’ai fait un mariage que j’aime beaucoup : thon, abricots secs, pois chiches et semoule. On peut proposer cette recette en entrée (comptez 2 feuilles par personnes) ou pour un plat principal.