Pickles d’oignon rouge

Pickles d’oignon rouge

J’adore ajouter dans mes sandwichs ou sur mes tartines des pickles, quels qu’ils soient. Et d’ailleurs ça se remarque sur le blog. Il y a déjà 4 recettes de pickles :

J’ai donc essayé avec les oignons. J’aurais pu prendre des oignons jaunes mais avouez que la couleur des oignons rouges fait particulièrement envie !

Comme je le disais plus haut, je me sers de ces pickles dans des sandwichs ou sur des tartines mais vous pourriez aussi les proposer pour une raclette !

Pour 1 grand bocal :

  • 2 oignons rouges
  • 35 cl de vinaigre de cidre
  • 50 g de sucre cassonade
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 6-8 grains de poivre noir

1- Epluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Détachez les couches entre elles.

2- Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre, le sel et le poivre.

3- Plongez-y les oignons et laissez cuire à frémissement une dizaine de minutes.

4- Versez dans un bocal bien propre. (Vous pouvez aussi stériliser si vous souhaitez conserver ces pickles plusieurs mois).

5- Laissez refroidir et entreposez au frais. Ils se conservent 1 mois au réfrigérateur.

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10 commentaires

  1. un délice absolu également sur des charcuteries comme un pâté ou des tranches de roastbeef avec de la moutarde.

  2. Intéressant ! Je ne connaissais pas les pickles d’oignons…
    Est-ce que ce procédé les rend (un peu) plus digeste que des oignons crus ?

    1. Bonjour Gilles,
      Je ne saurais pas vous dire avec certitude. ‍♀️ Mais j’ai bien envie de dire que ça ne les rend pas plus digestes.

    2. Les oignons rouges sont les seuls à être suffisamment digestes pour les manger crus donc cuisiner comme cela je pense qu’ils sont très digestes mais je n’ai pas encore essayé cette recette…cela ne saurait tarder

  3. Une recette toute simple à réaliser qui va faire le bonheur de nos dîners charcuteries ou raclettes. A tester très vite…

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