Vous allez être bluffés par cette recette de sunday maison. Seuls 2 ingrédients rentrent dans la composition de cette glace : du lait concentré sucré et de la crème liquide. J’ai ajouté de la vanille pour le goût. La glace obtenue est moelleuse, un peu « chewi », très fondante et crémeuse grâce à l’ajout du lait concentré.
À partir de cette base, toutes les déclinaisons de sunday sont possibles. Ici, je suis restée classique avec un sirop de cacao, une sauce caramel (à base de lait concentré également) et des cacahuètes torréfiées. Classique mais décadent !
C’est pour la marque Nestlé et ses laits concentrés que j’ai réalisé cette recette. Je les utilise régulièrement dans mes pâtisseries. Je vous propose de découvrir mes autres recettes :
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- Confiture de lait (bien sûr !)
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- Truffes bounty
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- Pâte de spéculoos
Pour 6 personnes :
Pour le sunday
- La boîte de 397 g de Lait Concentré Sucré de Nestlé
- 50 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 2 poignées de cacahuètes nature, torréfiées
Pour la sauce caramel
- La demi-boîte de 397 g de Lait Concentré Sucré de Nestlé
- 5 à 10 cl de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Pour la sauce chocolat
- 25 g de cacao amer
- 10 cl d’eau
- 100 g de sucre en poudre
Le sunday
1- Versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mettez aussi la gousse.
2- Faites chauffer sur feu moyen. Retirez du feu lorsque la crème est chaude et laissez infuser à couvert pendant 30 minutes.
3- Ajoutez le lait concentré, mélangez et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant 12 heures.
4- Faites prendre en sorbetière et versez dans un bac que vous placerez au congélateur pendant 2-3 heures.
Pour la sauce caramel
1- Versez le lait concentré dans une petite casserole et mettez sur feu plutôt doux. Faites monter doucement en température en fouettant sans cesse. Petit à petit le lait va épaissir et caraméliser. Comptez 20 à 30 minutes de cuisson. Attention, le lait a tendance à accrocher au fond de la casserole et à brûler en début de cuisson.
2- Lorsque la sauce est caramélisée, retirez du feu et laissez refroidir.
3- Versez petit à petit la crème liquide jusqu’à obtenir une sauce caramel coulante. Ajoutez la fleur de sel.
Pour la sauce chocolat
1- Versez le cacao, le sucre et l’eau dans une casserole.
2- Portez à ébullition. Mélangez et laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes (attention, la préparation a tendance à s’échapper sur feu fort). Petit à petit, le sirop va s’épaissir.
3- Laissez complètement refroidir au réfrigérateur.
Pour le service
1- Versez des boules de glaces dans des bols.
2- Arrosez de sauce caramel et de sauce chocolat
3- Recouvrez de cacahuètes torréfiées et concassées et dégustez !
* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Nestlé.