Suite à la présentation de la pâte sablée à la pistache, voici les tartelettes que j’ai réalisées avec. Ce sont des tartelettes froides à servir en entrée. La pâte est cuite seule et garnie ensuite d’une couche de fromage frais (moitié chèvre frais, moitié ricotta), de mâche, de tomates cocktails et d’un beau copeau de […]
Une mise en scène colorée pour une soupe vitaminée ! Je l’ai réalisée fin mars. J’avais envie de mettre de la couleur dans mes photographies. 🙂 Vous pouvez proposer une version un peu différente en ajoutant du curry comme dans cette recette de soupe de carotte, orange et curry. Le cumin convient également très bien.
Il y a quelques jours, je vous avais proposé un article sur les farines. Mes recherches m’ont permis de découvrir la farine de lentilles vertes (magasin bio). Et pour la tester, je suis partie sur une recette de pancakes à laquelle j’ai substitué la farine de blé par la farine de lentilles. J’ai également retiré […]
Le reblochon frit… ce n’est absolument pas raisonnable d’en manger mais c’est tellement bon. 🙂 Chaque part de reblochon est panée à deux reprises dans de l’oeuf et de la chapelure pour obtenir une croûte hermétique. On cuit ensuite à la poêle sur toutes les faces et on déguste avec une bonne salade verte et […]
Rien de tel qu’une petite salade complète pour faire le plein de vitamines. J’ai mélangé des lentilles vertes, un coeur de sucrine (souvenez-vous, je vous en ai parlé ici), de la betterave, des amandes effilées et des suprêmes d’orange. C’est une salade colorée comme je les aime. La sucrine apporte un croquant gourmand, mais si […]
La difficulté des oeufs cocotte tient à la cuisson de l’oeuf : le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant. J’opte personnellement pour une cuisson en deux temps : en premier, je fais cuire les blancs au bain-marie, puis en fin de cuisson, j’ajoute le jaune d’oeuf réservé et je laisse réchauffer quelques […]
Avez-vous déjà essayé le mélange de la pomme et du reblochon ? C’est un mariage très réussi. Je vous propose de vous lancer dans cette découverte par le biais de samossas à servir avec une salade de mesclun. Vous ne pourrez qu’aimer ! Je propose une cuisson à la poêle mais il est possible de […]
Avec ce froid qui est revenu, mes envies de soupes sont toujours là. Pour cette recette, j’ai décidé d’arrêter de mixer au milieu pour obtenir un mouliné de légumes qui me tiendrait plus au corps. C’est un mélange de chou vert, de poireau et de carotte, très simple. On peut y ajouter à la recette […]
C’est une recette toute simple que ma maman nous faisait de temps en temps comme entrée le dimanche midi. J’adore tout simplement ça ! Juste un peu de chapelure, de l’ail, du persil et un peu de beurre suffisent à rendre très gourmandes des noix de saint-jacques. C’est comme ça que j’apprécie le plus ce […]
J’ai découvert cette recette en regardant Top chef. Cela m’a donné envie d’essayer car j’adore l’oeuf mollet. Je n’ai pas été déçue ! Une coque qui croustille et un coeur coulant. L’oeuf mollet, pour ceux qui ne connaissent pas, se situe entre l’oeuf à la coque et l’oeuf dur : seul le jaune reste coulant. […]