En ce moment, j’essaye d’apporter de nouvelles saveurs à mes soupes. Ici, j’ai voulu y mettre de l’endive, en plus des poireaux et des carottes. Me restant quelques tranches de magret de canard, j’en ai mis quelques unes. J’avais déjà essayé de mettre du bacon dans une soupe et c’était très réussi. Ici, le magret […]
D’ici quelques jours, c’est Halloween et même si cette fête n’a pas réussi à prendre en France (c’est bien dommage), voici une recette clin d’oeil. J’ai préparé un velouté très simple à la courge butternut servi, à côté, de gressins en forme d’os que l’on peut facilement faire avec les enfants.
Bientôt la pleine saisons des tomates. Lorsqu’elles commencent à avoir du goût, j’aime beaucoup les transformer en soupe. J’ai accompagné celle-ci de tartines de pain de mie à la mozzarella. Les quantités données sont pour 2 personnes en entrée. Si vous avez congelé des tomates de votre jardin, profitez-en dès maintenant. 🙂
Si vous avez prévu un repas pour Pâques, cette entrée pourra peut-être vous intéresser. Il s’agit d’un velouté de petit pois au fromage Saint-Agur et d’une brochette de noix de saint-jacques à l’huile de clémentine. On met les petits plats dans les grands avec cette recette mais elle est très simple à réaliser.
Avec cette recette, je pense que la saison des soupes et des veloutés se termine. J’ai mixé trois légumes : la carotte, le panais et la patate douce. Le résultat est doux, un peu sucré grâce à la patate douce, et plein de saveur grâce au panais. Il n’y a pas besoin d’y ajouter de […]
La patate douce est un légume que je n’ai pas vraiment pour habitude de cuisiner mais depuis que j’ai testé ce velouté tout doux aux trois légumes, j’ai envie de l’utiliser dans d’autres recettes de soupe. Elle apporte douceur dans la texture et dans le goût ! J’ai pour habitude d’associer la lentille aux carottes, […]
Cette recette fut une délicieuse et agréable surprise ! C’est une lectrice qui m’a suggéré cette recette. Et je ne suis pas déçue, le goût du brocoli est sublimé et adouci par la présence du bouillon de légumes (je précise que j’ai utilisé Marmite de bouillon knorr qui présente un goût différent des bouillons de […]
Voilà une soupe très douce par ses saveurs et par sa texture. C’est le mélange de trois légumes un peu sucrés qui donnent ce résultat : de la patate douce, des carottes et du poireau. Et pour apporter encore plus de douceur, j’ai mis une pointe de crème liquide. Pour le service, j’ai saupoudré mes […]
J’aime beaucoup cuisiner des soupes pour les servir comme plats principaux. Avec les tartines au Petit Pont-l’Évêque, une soupe très classique se transforme en un plat bien gourmand. Je me suis inspirée de la soupe à l’oignon gratinée. Le potiron peut être remplacé par tout autre cucurbitacée : courge muscade, potimarron, butternut…
Cette soupe de carotte est très douce, très veloutée grâce à l’ajout de lait de coco. Au moment du service, j’ai servi des croûtons de pain d’épices que l’on fait très simplement avec une poêle. Les épices du pain se marient très bien avec la carotte et le lait de coco. Vous pouvez par ailleurs […]