Coulis mangue / passion

Posté .

coulis-mangue-passion5

Je ne propose jamais de recettes de coulis pourtant ce n’est pas toujours simple de savoir comment les faire ou plutôt en quelle quantité mettre les fruits et le sucre.

On utilise les coulis dans des yaourts (celui-ci est fantastique pour ça !), sur des petites faisselles, dans une coupe glacée, pour accompagner un gâteau ou pour parfumer une boisson.

J’ai fait ici un mélange de mangues et de fruits de la passion, des saveurs exotiques comme je les aime.

Vous serez peut-être amené à ajouter un peu de sucre selon vos fruits. Mais les coulis sont meilleurs légèrement acidulés pour contrebalancer le sucre des desserts qu’ils accompagnent.

Sirop de gingembre

Posté .

sirop-gingembre9

Les sirops sont souvent très faciles à faire et assez rapides. Celui-ci n’échappe pas à la règle puisqu’il faut 2 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Vous aurez juste à attendre 24 heures avant de le consommer. Ce n’est pas plus compliqué que ça.

Ce sirop est très parfumé en gingembre, un délice. Il a une consistance qui se rapproche presque du miel.

On peut l’utiliser pour des gâteaux, pour faire une glace, pour parfumer une salade de fruits ou pour des cocktails. C’est le genre de petite chose que l’on peut mettre dans un panier gourmand à offrir.

Sirop de potiron épicé

Posté .

sirop-potiron-epice5

Ce sirop a été réalisé pour une recette bien précise, le pumpking spice latte (un café au lait parfumé de sirop et surmonté d’une bonne couche de crème chantilly.) dont la recette est déjà sur le blog.

Ce sirop est un pur délice qui peut servir à d’autres préparations que la boisson que je vais proposer. On pourrait l’utiliser en accompagnement d’un dessert aux fruits, dans une pâte à gâteau pour la parfumer, dans du fromage blanc, etc.

Confiture de mirabelles au sucre de canne et vanille

Posté .

confiture-mirabelles-vanille13

Mes parents ont un mirabellier dans leur jardin et cette année il a particulièrement bien donné. Je me suis proposée de réaliser quelques confitures. Avec 3,2 kg de fruits à préparer, j’ai fait la moitié nature et l’autre aromatisée de vanille.

C’est la première fois que je me vois faire autant de confitures et pour l’occasion, j’ai stérilisé mes pots pour garder les confitures plus longtemps. Je vous explique comment procéder, vous allez voir que ce n’est pas compliqué.

Sirop de melon, fraises et pamplemousse

Posté .

sirop-melon-fraise3

Pour garder les saveurs de l’été durant l’automne, je vous propose de réaliser un sirop de melon parfumé à la fraise et au pamplemousse. À défaut de fraises, vous pouvez mettre quelques framboises ou tout simplement les retirer de la recette.

Servez ce sirop avec de l’eau gazeuse pour un diabolo-melon.

Conservation : quelques semaines au réfrigérateur.