Tarte rustique aux oranges et à la châtaigne

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J’adore faire des tartes rustiques : pas besoin de moule, pas besoin que ce soit régulier ni parfait. C’est justement son côté brut, sans chichi qui me plait. J’ai mis sur mon fond de tarte de la confiture de châtaigne et des oranges coupées en tranches. N’oubliez pas d’y mettre aussi un peu de poudre de noisettes pour absorber le jus des oranges et ne pas vous retrouver avec une pâte complètement détrempée.

Roses feuilletées (à la châtaigne)

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C’est une recette qui a fait le tour des blogs culinaires. Une recette simple mais qui franchement fait son petit effet. C’est une tarte aux pommes feuilletées qui prend la forme d’une rose. Il vous faudra pour cela 3 ingrédients : de la pâte feuilletée, des pommes et quelque chose à tartiner (caramel, confiture, pâte à tartiner) et c’est tout. Côté ustensile : un moule à muffins.

Pop Galettes des rois

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À peine les fêtes terminées qu’il faut déjà penser à la galette des rois ! Et oui, l’épiphanie, c’est demain.

Je n’avais pas du tout envie d’une galette classique, je voulais des choses miniatures à grignoter de façon ludique. C’est donc en forme de sucette que j’ai réalisée ces galettes. Elles sont garnies d’une crème d’amandes et de confiture de citron. Elle donne un peu de fraîcheur, c’est délicieux.

Pour la fève, ce n’est pas compliqué, mettez-en une dans une des sucettes.

Flognarde aux pommes et aux pruneaux

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La flognarde (ou flaugnarde) est une spécialité du Limousin que l’on trouve aussi en Auvergne. C’est un flan cousin du clafoutis et dans lequel on peut y mettre des pruneaux, des pommes ou des poires. C’est extrêmement simple à préparer !

Si vous aimez tout ce qui est flan et far, vous ne pourrez qu’aimer cette recette.

Tarte « noisettine » poires et potiron pochés

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Je me suis inspirée de la tarte bourdaloue – ou amandine – pour faire cette tarte. J’ai remplacé l’amande par de la noisette. Les poires sont pochées dans un sirop légèrement épicé et j’ai ajouté du potiron, poché également dans le sirop épicé.

C’est une tarte bien gourmande, rustique, moelleuse mais un peu riche quand même. Donc à réserver pour le goûter plutôt qu’en dessert. ^^