Macarons au caramel d’abricot

Il est vrai que le virus macaron étant revenu, je ne m’arrête plus et je trouve de nouvelles idées de parfums. Ici, j’ai décidé de réaliser une crème caramel parfumé à l’abricot. Ça donne un contraste sucré / acidulé que j’ai beaucoup apprécié.

Si vous voulez suivre ma recette de macaron en vidéo. Vous y découvrirez également la liste des ustensiles nécessaires, toutes les réponses à vos questions…

Pour découvrir tous les parfums que j’ai déjà proposé, c’est dans la rubrique macarons.

Pour 10 macarons environ :

Le caramel à l’abricot :

1- Coupez l’abricot en petits dés.

2- Faites chauffer le caramel avec les abricots à petit bouillon en remuant sans cesse jusqu’à ce que l’abricot devienne tendre et s’écrase.

3- Entreposez au réfrigérateur pour faire durcir le caramel.

4- Déposez cet caramel au centre des macarons puis recouvrez d’une autre coque.

5- Entreposez au réfrigérateur toute une nuit avant dégustation.

 

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18 commentaires
  1. Lulu

    Ils sont sublimes, tu m’impressionnes à chaue fois ! Bisous

  2. celine

    hummm quel régal!
    rien qu’à voir les photos, tu nous fais saliver!
    je t’en prendrais bien quelques uns pour les déguster, ca doit être une tuerie

  3. babouchka

    Superbe! Bravo!!!

  4. Christine

    C’est une merveille à regarder, alors à déguster….
    Bravo et bisous

  5. Lost in London

    On a vraiment envie d’en croquer. Quelle originalité d’avoir marié le caramel avec l’abricot. J’en ai l’ea à la bouche.

  6. Heimy

    Je pense essayer cette nouveauté rapidement. Peut-on faire avec des abricots secs que l’on aura réhydraté ? Et la déco dessus ce sont des amandes effilées ? Super de toute façon. Jusqu’ici tous ceux que j’ai essayés sont supers et les amis en raffolent. Merci beaucoup.

  7. samia

    tes macarons sont de toute beauté.
    biz,samia

  8. Planchas

    Hummmm comme ça doit être bon !

  9. ManueB

    Je n’ai pas fait de macarons depuis plusieurs mois et en voyant les tiens, tu me donnes vraiment envie d’en faire… et surtout d’un croquer un, miammm

    manue

  10. framboisine

    ils sont magnifiques et l’association caramel abricot c’est whaou !

  11. Hele Helde

    Très belle idée de macaron… ce doit être excellent!
    Merci de toutes tes explications, très claires et très détaillées!
    Bises et à bientôt!

  12. Emi

    Aie ça doit être bon ça ^^

  13. Maria

    es que les macarons sont cuit avec chaleur tournante ou c´est juste pour prechaufé le four?

  14. Valeria

    Vous êtes la déesse de macarons ! Même s’il y a d’autres qui font des macarons mais vous êtes vraiment doué dans la pâtisserie.

    Amicalement Valeria

  15. manu

    en plus d’être jolis ils doivent être exquis !!! très original ce caramel !

  16. BARBEROUSSE Marie-Cécile

    Votre vidéo « macarons à la groseille » ne fonctionne malheureusement pas : « cette page n’existe pas ». Vous est-il possible de la mettre en ligne. Merci

  17. chefNini

    Oups, l’url n’était pas la bonne. L’erreur est réparée !

  18. Carole

    à kel moment doit on mettre les décos sur le dessus ???

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