Crème pâtissière au caramel

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Je vous souhaite à tous une très belle année 2018 ! J’espère que vous avez pu passer de belles fêtes auprès des vôtres.

Pour la première recette de l’année, c’est une petite douceur qui fait du bien. Difficile de ne pas la goûter encore et encore…

Vous pouvez utiliser une crème caramel déjà faite (rayon Aides à la pâtisserie) ou la faire vous-même, j’ai mis le lien dans la liste des ingrédients. La quantité donnée n’est pas stricte, elle peut varier selon la force de la crème caramel, selon son épaisseur et selon le goût que vous souhaitez donner à la pâtissière. Ajoutez le caramel après cuisson, mélangez, goûtez, ajustez.

Yaourts au caramel et pop corn

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J’espère que vous avez passé un bon Noël !

Je vous avais promis une nouvelle recette de yaourt suite au test de la yaourtière LaGrange. Et puis la période des fêtes est arrivée et j’ai préféré partager des recettes de saison. Ces yaourts sont un peu passés à la trappe. Mais maintenant que la première phase des fêtes est passée, on fait une petite pause et on se régale de yaourts au caramel et pop corn !

La quantité est pour 9 grands pots. Il faut 1,5 L de lait pour les remplir mais si vous avez une yaourtière plus classique ou si vous souhaitez faire des yaourts plus petits, prenez 1 L de lait et 100 g de sauce caramel. Mais conservez bien le sachet entier de ferments lactiques.

Pavlova façon banoffee

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C’est vraiment la dernière ligne droite pour les fêtes et je termine cette semaine avec un dessert qui plaira à ceux qui souhaitent faire autre chose qu’une bûche. Et la pavlova, c’est vraiment un dessert qui se prêtent aux fêtes de fin d’année. C’est à la fois gourmand et léger. Et avec de la confiture de lait et des bananes, c’est économique.

J’ai pris de la confiture de lait toute prête mais vous pouvez la faire vous-même en suivant cette recette.

Pour les petits champignons, c’est par ici. Je vous explique comment les faire.

Je vous souhaite avec un peu d’avance un joyeux Noël !

Mon menu de Noël « Promenons-nous dans les bois »

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Je dois dire que je me suis bien amusée à penser ce menu de Noël. Je souhaitais partir sur le thème « Promenons-nous dans les bois » et réaliser un menu et une ambiance un peu féeriques autour des produits que l’on peut trouver en forêt.

Pour ces recettes, j’ai collaboré avec Bridélice qui propose des playlists de recettes. Un thème, des recettes pour avoir plein d’idées de l’entrée au dessert. Allez y faire un tour. :)

Mini bûches chocolat et pralinoise

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Impossible de résister à ces mini-bûches ! Et en plus, elles sont vraiment faciles. Le moule à mini bûches n’est pas indispensable bien sûr. Tout moule individuel en silicone convient.

Ces douceurs se composent d’une base pralinoise / crêpes gavotte et d’une panna cotta chocolat. Vous serez surement surpris de ne pas voir de sucre dans ma recette. Mais en prenant un chocolat à 55 %, la quantité de sucre est suffisante, grâce aussi à la base pralinoise.

Petit rappel : la pralinoise se trouve au rayon des tablettes de chocolat.