Granité de pamplemousse, rhubarbe et vanille

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Je suis en train de vous préparer un article pour faire vos glaces sans sorbetières et ça m’a donné envie de faire des granités. Je n’en fais jamais, non pas parce que je n’aime pas ça mais parce que je n’y pense pas. C’est pourtant très simple et très rafraîchissant.

J’ai marié deux fruits : le pamplemousse et la rhubarbe. Pour obtenir leur jus, j’ai passé l’un au presse-agrume et l’autre à la centrifugeuse.

Le mariage des deux fonctionne très bien. J’ai ajouté en plus de la vanille. J’en avais mis une gousse entière mais je la trouve un peu trop présente, je vous propose de n’en mettre que la moitié.

Parfait glacé à la vanille, rhum et fruits de la passion

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Si vous n’avez pas envie de bûches, si vous souhaitez un dessert frais, léger, gourmand et qui se prépare à l’avance, voilà votre dessert tout trouvé avec ces parfaits glacés individuels au coulis de fruits de la passion.

Le parfait est une glace qui n’a pas besoin de sorbetière pour être réalisée. C’est très facile à faire, rapide et la glace reste parfaitement malléable à la sortie du congélateur. J’aromatisé ma glace de vanille, rhum et sirop de fruit de la passion. Et j’ai proposé en plus un coulis aux fruits de la passion. Vous pouvez l’acheter tout prêt pour aller plus vite. Mais il faut un coulis qui ne soit pas trop sucré afin de donner du pep’s aux parfaits.

Pour le service, je vous propose de décorer de quelques meringues et de fruits. J’ai choisi la mangue et la grenade mais j’aurais très bien plus y mettre de l’ananas aussi.

Sorbet de concombre à l’aneth

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L’année dernière, je m’étais lancée dans un sorbet de tomate. C’est très original et délicieux en entrée. Cette année, je suis partie sur un sorbet au concombre parfumé à l’aneth. Pensez à bien sortir le sorbet à l’avance car sa texture est particulièrement dure après passage au congélateur malgré l’ajout d’un blanc d’oeuf en neige. On se rapproche plus ici d’une texture de granité.

Ce n’est pas une glace à consommer comme dessert mais en entrée ou apéritif. Je vais vous proposer une recette prochainement mais vous pouvez l’utiliser pour accompagner un gaspacho ou en mini-boule dans une salade d’été.

Esquimaux glacés aux trois fruits

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C’est une recette qui fera le bonheur des enfants (et des grands aussi quand même ! :)). Pour cette recette, il n’est pas nécessaire que vous possédiez une sorbetière ou une turbine. Il vous faudra par contre des moules à esquimaux. J’avais acheté les miens à Ikéa pour 2 €.

J’ai réalisé 3 bases fruitées, composées à chaque fois de yaourt, d’un fruit et de sucre. Ici, j’ai pris des abricots, des framboises et des fruits de la passion. Mais vous pouvez varier avec d’autres fruits.