Couronne feuilletée à la praline rose et au chocolat

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Pour cette recette, je suis partie de la pâte levée feuilletée que l’on utilise pour faire des croissants et des pains au chocolat. Mais j’ai choisi de garnir ma pâte de pralines roses et de pépites de chocolat.

Roulée en boudin et jointe par les deux bouts, ça donne une viennoiserie qui ressemble à une brioche. Un délicieux mélange de parfum…



Pour 4 couronnes (20cm de diamètre environ) :

 

1- Divisez la pâte levée en 4 portions.

2- Etalez chacune d’elle en un long rectangle de 50cm x 10 cm (environ).

3- Concassez les pralines dans un torchon propre avec un rouleau.

4- Coupez le chocolat en pépites.

5- Déposez sur les rectangles de pâte, les pralines (gardez-en quelques morceaux pour la déco) et le chocolat.

6- Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un boudin et joignez les 2 bouts pour obtenir une couronne.

7- Laissez lever pendant 1 heure près d’une source de chaleur.

8- Badigeonnez de jaune d’oeuf, saupoudrez du restant de pralines.

9- Préchauffez votre four à 200°C et enfournez pour 10 à 15 min.

10- Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace (facultatif)

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