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Biscuits secs

Pepperkaker (biscuits de Noël norvégiens)

Poursuivons notre balade scandinave avec cette recette de biscuits norvégiens très simples à faire, appelés pepperkaker. Ce sont des sablés bien croustillants au bon goût d'épices et de miel. Ces biscuits se tiennent très bien à la cuisson, ils gonflent juste un peu mais les formes restent intactes. On peut utiliser cette pâte pour réaliser une…
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Petits nids viennois au M&M’s

Il me restait tout un paquet de M&M's suite à la réalisation d'un gâteau pour un client. Au lieu de les picorer comme ça, j'en ai utilisé une partie pour des sablés. Je les ai placés au centre de biscuit viennois formés comme des…

Rousquilles

Les rousquilles sont une spécialité catalane parfumées de citron sous forme d'anneau. Le biscuit est très léger, un peu sablé et tendre. Il est recouvert d'un glaçage, soit au sucre glace et jus de citron, soit de chocolat, selon les…

Sablés aux noix, glacés au café

Je n'ai pas pour habitude de glacer les biscuits pourtant ça leur donne un air de fête, une saveur supplémentaire. Mais ça prend du temps. Je vous propose des petits biscuits aux noix, glacés au café. Le principe est simple : sur la…

Sablés aux noisettes et à la farine de millet brun

Pour cette recette de sablés automnaux, j'ai remplacé une partie de la farine de blé par de la farine de millet brun complet. On la trouve dans les magasins bio. C'est une vieille céréale qui a disparu de notre alimentation petit à…

Cookies au chocolat et pralin

Grosses pépites de chocolat encore fondantes et pralin croustillant, quoi de plus gourmand pour des cookies ? Sûrement l'une de mes meilleurs versions mais aussi l'une des plus classiques finalement. Préférez faire vos pépites…

Biscuits sablés aux graines de sésames

Les graines de sésame donnent un parfum absolument délicieux dans des sablés. Je vous recommande de prendre des graines de sésames grillées (ou de les torréfier vous-même). Le résultat est gourmand, surtout accompagné d'une crème…

Sablés moelleux au pralin et figues séchées

J'avais fait ces petits sablés la veille de notre départ afin d'avoir de quoi grignoter dans le train. Ce sont des petits sablés un peu croustillants, mais surtout très moelleux, aux figues séchées et pralin. Je ne pensais pas les…

Palmiers à la cannelle et au pralin

Je me demande pourquoi je ne me suis pas lancée plus tôt dans la préparation de palmiers maison. J'y songeais il y a longtemps mais j'ai toujours repoussé, puis ensuite j'ai oublié. C'est pourtant si facile et on peut les parfumer…

Biscuits sablés à la fleur de sel

Aujourd'hui, je vous propose des petits sablés à la fleur de sel, bien croustillants et au bon goût de beurre. On peut les assembler 2 par 2 pour les fourrer d'une pâte à tartiner, de confiture, d'une ganache, etc. Avec cette recette…

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