Variations autour des viennoiseries briochées
1 août 2008
J’ai fait la semaine dernière des petites viennoiseries briochées à l’orientale. J’avais mis de la compote, des pruneaux, raisins secs et cannelle. C’était bien sympa. J’ai innové ce we en refaisant ces viennoiseries en changeant un peu la pâte. Je l’ai chocolaté avec du cacao Van Houten. Je me suis ensuite amusée à mettre des fruits divers dans les chaussons :
J’en ai fait 2 à l’abricot et sucre cassonade (j’aurais voulu mettre du chocolat, mais je n’en ai plus un morceaux), 2 à l’abricot et pistache et 2 à la fraise et confiture de myrtille.
Le mot d’ordre étant la simplicité 
Le résultat est gourmand.
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 25g de sucre
- 1cs de cacao
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- 6cl de lait
- 1/2 sachet de levure en poudre
Pour la pâte :
1- Mettez tous les ingrédients dans votre MAP en commençant par les liquides, puis la farine, le sucre / cacao et la levure. Mettez en marche sur la fonction pâte.
2- Lorsque la pâte est prête, étalez-la en rectangle sur 5mm d’épaisseur. Coupez ce rectangle en 6 bandelettes de 8-10cm.
Déposez en leur centre ce qui vous passe par la tête et qui vous fait envie :
- abricots coupés en 4 + pistache + cassonade
- abricots coupés en 4 + cassonade
- confiture de myrtilles + fraises coupées en 2
Rabattez les bords. Soudez et parsemez quelques grains de sucre. Enfournez pour 10min environ à 180°.
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